Receita de groselha com açúcar sem cozinhar

Receita de groselha com açúcar sem cozinhar


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A receita para groselhas sem cozinhar em muitos aspectos supera um método de colheita semelhante, que requer tratamento térmico. Durante o cozimento, uma grande proporção dos nutrientes contidos nas bagas é perdida. Leva mais tempo para cozinhar groselha com açúcar sem tratamento térmico: o açúcar granulado precisa se dissolver completamente. O produto resultante pode ser utilizado como prato independente e adicionado a sobremesas e assados.

Propriedades úteis da groselha vermelha amassada com açúcar

O uso da groselha, moída com açúcar, deve-se à sua rica composição vitamínica. As bagas contêm:

  • vitaminas A, P e C;
  • ácidos orgânicos;
  • antioxidantes;
  • pectinas;
  • ferro, potássio.

O alto teor de ácido ascórbico permite que as bagas sejam usadas como um meio eficaz de fortalecer o sistema imunológico durante surtos sazonais de resfriados. Além disso, a peça de trabalho tem propriedades úteis:

  • o consumo regular moderado ajuda a prevenir acidente vascular cerebral e tromboflebite;
  • normaliza o metabolismo;
  • as cumarinas contidas nas bagas impedem o aumento da coagulação do sangue;
  • o produto alivia os sintomas de fadiga aumentada;
  • reduz o colesterol, bloqueando sua penetração na parede intestinal;
  • promove hematopoiese.

Importante! Apesar das propriedades úteis, os espaços em branco têm uma desvantagem significativa - o alto teor de açúcar. Portanto, não deve ser abusado, especialmente para pessoas com diabetes.

Ingredientes para colher groselhas para o inverno sem cozinhar

De acordo com esta receita, para preparar purê de groselha, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • açúcar - 500 g;
  • groselha - 500 g.

Obviamente, a proporção ideal de bagas para açúcar é de 1: 1. Por outro lado, a quantidade de açúcar granulado, se desejado, pode ser aumentada para maior doçura do produto, ou vice-versa, reduzida. No segundo caso, a peça de trabalho terá um leve azedume e seu conteúdo calórico diminuirá ligeiramente.

Conselho! Os brancos sem cozinhar podem ser diluídos com segurança com ingredientes adicionais: laranjas, nozes, framboesas e outros. A ênfase principal está no componente principal, você não deve exagerar com aditivos.

Receita de groselha, amassada com açúcar, para o inverno

Levará de 3 a 4 horas para moer as groselhas com açúcar. De acordo com esta receita para brancos sem cozinhar, você precisa fazer o seguinte:

  1. Os bagos são lavados em água corrente e são retirados os resíduos: folhas, caules e ramos. Os últimos são convenientemente removidos com um garfo.
  2. O próximo passo é secar. Para isso, as bagas são colocadas sobre uma superfície plana, sobre uma toalha ou guardanapos, e aguardar até que sequem. O excesso de umidade nas peças de trabalho não é necessário sem cozinhar.
  3. Depois disso, as groselhas são despejadas no recipiente de um liquidificador, moedor de carne ou combinar. Mas, se houver essa oportunidade, é melhor não aproveitá-la. As lâminas de metal promovem a rápida oxidação das bagas. Melhor levar um empurrador de madeira, espátula ou colher. Com a ajuda deles, a matéria-prima é moída em uma peneira de malha fina para se livrar das sementes. Eles estragam a aparência e dão à peça um gosto residual desagradável.
  4. Depois de limpar, a massa da baga fica macia e arejada. Além disso, é passado por uma segunda peneira, após o que é misturado com o açúcar em um recipiente de vidro ou de cerâmica, e o açúcar é adicionado gradualmente. É melhor não usar utensílios de metal, pelo mesmo motivo que um liquidificador.
  5. À medida que o açúcar chega, a massa é constantemente mexida para se dissolver. Sem ferver, é um processo lento. Os grãos derreterão mais rápido se você seguir uma direção enquanto mistura.
  6. Quando o açúcar está completamente dissolvido, a massa de açúcar da baga resultante é deixada por 2-3 horas. Durante este tempo, é recomendável agitar a peça de trabalho 4-5 vezes.
  7. Enquanto as bagas são infundidas, você precisa esterilizar os frascos e as tampas para preparo frio, sem cozinhar. Isso é feito no forno ou a vapor.
  8. Em seguida, o tarugo frio é despejado em latas limpas e secas, de preferência de tamanho pequeno. Top recomenda-se polvilhar com uma fina camada de açúcar.
  9. Em seguida, as latas são torcidas com tampas esterilizadas ou cobertas com pergaminho, que é puxado com um elástico.
  10. Os potes de geléia são armazenados em local frio.

Conselho! O cozimento pode ser acelerado aquecendo levemente a massa de açúcar da baga, mas sem ferver - você não precisa levar para ferver.

Conteúdo calórico da groselha, purê com açúcar

O conteúdo calórico da geléia de groselha fria é de apenas 271 kcal por 100 g, o que não é tanto em comparação com outros tipos de preparações para o inverno. Com moderação, pode ser consumido durante a dieta.

Termos e condições de armazenamento

Guarde as groselhas raladas com açúcar em local fresco e escuro. Para esses fins, um refrigerador ou adega é o mais adequado.

Os bagos mantêm as suas qualidades originais durante 5 a 9 meses, desde que cumpridas as condições de armazenamento: temperatura, falta de luz e recipientes fechados.

Conclusão

A receita de groselha sem ferver permite preservar os benefícios dos frutos silvestres. A complexidade desta receita reside na necessidade de mexer constantemente a mistura de baga-açúcar para dissolver completamente o adoçante.

Para tirar o amargo desagradável da geléia, triture a massa do fruto em uma peneira - assim, as sementes não vão aderir ao produto acabado, o que pode dar um sabor específico. Notas aromatizantes incomuns podem ser adicionadas aos espaços em branco com a ajuda de vários aditivos: laranjas, framboesas, amoras, morangos.

Este delicioso produto vitamínico pode ser adicionado a tortas, panquecas, sorvetes, compotas e outras sobremesas.

Além de preparar groselhas para o inverno com açúcar sem cozinhar, você pode aprender com o vídeo:


Assista o vídeo: Como fazer geleia de groselha negra. direto do quintal arts u0026 flores


Comentários:

  1. Eadweald

    Haveria mais tópicos assim!

  2. Cochlain

    O tema do volante, Shakespeare provavelmente .......

  3. Beiste

    Parabéns, palavras ... que outra ideia

  4. Tabar

    it is necessary to try everything

  5. Guzragore

    A mensagem incomparável é interessante para mim :)



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