Salada de peixe para o inverno

Salada de peixe para o inverno


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A salada de peixe para o inverno é um produto que não faz parte da alimentação diária, mas às vezes, quando cansada e sem vontade de ficar muito tempo no fogão, vai ajudar todas as donas de casa. Um grande sortimento nas lojas permite criar um blank para o inverno de acordo com receitas rápidas e simples.

Regras para fazer saladas de peixe em casa

Chefs famosos e amantes da comida desenvolveram um grande número de receitas em latas de várias saladas de peixe para o inverno, que até donas de casa novatas podem preparar. Para isso, basta conhecer alguns segredos e pontos importantes na seleção e preparo dos principais ingredientes da salada.

  1. Para cozinhar, você pode usar peixes do rio e do mar, independentemente do tamanho. É importante que ela tenha a pele íntegra e esteja sempre fresca.
  2. É necessário enrolar os blanks para o inverno com peixes e vegetais em recipientes de vidro com volume de 0,3 a 1 litro. Os recipientes devem ser esterilizados para garantir o armazenamento a longo prazo.
  3. A receita deve ser rigorosamente seguida para evitar problemas de armazenamento.

Só depois de estudar cuidadosamente a receita e preparar todos os produtos necessários, você pode começar a cozinhar.

Salada deliciosa com peixe para o inverno

Uma salada para o inverno com peixes vai melhorar e decorar cada prato. Este aperitivo é perfeito para umas férias, mas também será indispensável para um jantar em família.

Componentes necessários:

  • 2 kg de peixe (melhor que cavala);
  • 3 kg de tomates;
  • 2 kg de cenouras;
  • 1 kg de pimenta;
  • 250 ml de óleo;
  • 100 g de açúcar;
  • 200 ml de ácido acético;
  • 2 colheres de sopa. eu. sal.

Como fazer um lanche para o inverno com peixes e vegetais:

  1. Ferva a cavala e, após esfriar, separe-a dos ossos.
  2. Moa os tomates no processador de alimentos, mexa a massa resultante com os vegetais cortados em tiras. Envie para ferver.
  3. Após 30 minutos, acrescente o peixe, o óleo, tempere com sal, vinagre, acrescente açúcar, temperos e conserve por mais 30 minutos.
  4. Despeje o aperitivo quente em potes esterilizados e secos e enrole-os, vire-os e embrulhe-os.

Receita de salada com peixe para o inverno de saury

Esta salada nutritiva e delicada com saury, de acordo com esta receita, combina benefícios inestimáveis, sabor refinado e aroma excitante.

Ingredientes exigidos da receita:

  • 2 latas de saury em óleo;
  • 2,5 kg de abobrinha;
  • 1 kg de cenouras;
  • 1 kg de cebolas;
  • 0,5 l de pasta de tomate;
  • 3 colheres de sopa. sal;
  • 1 Colher de Sopa. Sahara;
  • 250 ml de óleo;
  • 50 ml de vinagre.

A sequência de ações para a receita:

  1. Adicione a cenoura ralada grosseiramente e a cebola picada em uma panela com óleo vegetal. Mande para fritar no fogão.
  2. Corte a abobrinha descascada em cubos e coloque na frigideira com os legumes. Continue a ferver, mexendo sempre, depois de adicionar a pasta de tomate.
  3. Após 30 minutos, adicione o sal, o sal, o açúcar e conserve por mais 30 minutos.
  4. Decorrido o tempo, junte o vinagre e deixe ferver durante 10 minutos.
  5. Distribua a salada pelos potes e enrole.

Uma receita simples de salada de peixe para o inverno com arenque

Cada dona de casa tenta estocar o máximo de preparações para o inverno; para variar, você também pode experimentar a receita da salada de arenque.

Estrutura do componente:

  • 2 kg de arenque (filé);
  • 5 kg de tomates;
  • 1 PC. beterraba;
  • 1 kg de cenouras;
  • 1 kg de cebolas;
  • 2 colheres de sopa. sal;
  • 0,5 colher de sopa. Sahara;
  • 1 Colher de Sopa. vinagre.

Para fazer um prato com arenque para o inverno de acordo com esta receita, certos processos devem ser realizados:

  1. Corte o filé de arenque em pedaços médios.
  2. Lave a beterraba, a cenoura, descasque e rale com um ralador grosso. Pique os tomates em cubos sem retirar a casca. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
  3. Pegue uma panela com fundo grosso e despeje o óleo de girassol. Coloque a cenoura, a beterraba, o tomate e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos em fogo moderado.
  4. Adicione o filé de arenque, adicione a cebola, tempere com especiarias e conserve por mais 30 minutos. Adicione o vinagre 2 minutos antes do final do cozimento.
  5. Espalhe a salada quente em recipientes esterilizados e feche com tampas. Deixe esfriar, virando e envolvendo cada pote com antecedência.

Salada de peixe para o inverno com capelim

Segundo esta receita, a partir do popular peixe do mar capelim, pode-se fazer uma preparação saborosa e inusitada para o inverno, que no seu sabor se assemelha a uma espadilha no tomate. A salada pode ser servida como prato independente, bem como complementada com qualquer acompanhamento.

Estrutura do componente:

  • 2 kg de capelim;
  • 1 kg de cenouras;
  • 0,5 kg de cebola;
  • 2 kg de tomates;
  • 0,5 kg de beterraba;
  • 100 ml de vinagre;
  • 2 colheres de sopa. sal;
  • 6 colheres de sopa. Sahara;
  • 500 ml de óleo.

A receita envolve a implementação de processos como:

  1. Descasque o capelim, separe a cabeça, lave, corte em pedaços. Divida um peixe em 2-3 pedaços.
  2. Frite a cebola até dourar. Pique a cenoura e a beterraba com um ralador grosso.
  3. Coloque todos os ingredientes preparados em um recipiente de cozimento.
  4. Moa os tomates com um moedor de carne e acrescente ao restante dos produtos. Leve a ferver, acendendo ao lume pequeno durante 1,5 horas, previamente tapado com uma tampa. Durante o processo de extinção, a composição deve ser misturada periodicamente.
  5. Tempere com sal, vinagre, acrescente o açúcar e guarde por mais meia hora.
  6. Prepare a salada de inverno acabada com peixe em recipientes esterilizados e cortiça. Vire e embrulhe usando um cobertor.

Salada de peixe simples para o inverno com espadilha

Uma salada de espadilha de baixo orçamento, mas muito apetitosa para o inverno segundo esta receita irá surpreendê-lo com notas pronunciadas de peixe do mar cozido em tomate e com o aroma de vegetais. Para fazer isso, pegue:

  • Espadilha de 3 kg;
  • 1 kg de cenouras;
  • 500 g de beterraba;
  • 500 g de cebola;
  • 3 kg de tomates;
  • 1 Colher de Sopa. vinagre;
  • 1 Colher de Sopa. óleos;
  • 3 colheres de sopa. Sahara.

Processos de cozimento de acordo com a receita:

  1. Descasque e corte a espadilha, lave-a com especial cuidado.
  2. Pique os tomates lavados em pedaços e pique usando um moedor de carne. Corte a cebola descascada em cubos. Descasque e pique as beterrabas e as cenouras com um ralador grosso.
  3. Pegue uma tigela grande de esmalte e coloque todos os ingredientes preparados, despeje o óleo de girassol, acrescente o açúcar, tempere com sal e leve ao lume. Deixe ferver e mantenha por 1 hora, ligando o fogo baixo.
  4. Adicione a espadilha, mexa e ferva por mais 1 hora. Adicione o vinagre 7 minutos antes do final do cozimento.
  5. Encha os recipientes com a composição cozida resultante, feche-os e embrulhe-os de cabeça para baixo com uma manta, reserve até que esfriem completamente.

Salada de peixe de rio para o inverno

Um aperitivo que não fica muito tempo na mesa. Esta receita envolve o uso de peixes de rio como: percas, carpas crucian, ruff, gudgeon, roach e outras ninharias. Vai demorar muito para preparar de acordo com esta receita, mas o preparo será muito mais saboroso e saudável.

Quais ingredientes serão necessários:

  • 1 kg de carpa cruciana;
  • 4 cenouras;
  • 700 g de cebola;
  • sal, óleo.

Pontos importantes da receita de cozimento:

  1. Limpe o peixe das escamas e estripá-lo, e depois lave-o com cuidado especial.
  2. Corte a carpa em pedaços finos e coloque em uma panela, sal e reserve por 1 hora.
  3. Lave as cenouras e, libertadas da casca, pique no ralador. Descasque a cebola e pique-a em meias argolas.
  4. Combine peixes com vegetais preparados.
  5. Adicione cerca de 3 colheres de sopa a cada frasco. óleo de girassol, em seguida, coloque o peixe e os vegetais.
  6. Pegue uma panela, no fundo da qual coloque uma toalha, coloque recipientes com o conteúdo por cima e despeje água sobre os cabides das latas. Cubra o topo com as tampas e deixe ferver por 12 horas, ligando o fogo baixo.
  7. Enrole a salada acabada com uma tampa e coloque-a sob um cobertor até que esfrie.

Salada de berinjela e peixe para o inverno

O sabor equilibrado de um lanche simples fará as delícias de todos os membros da família. Para recriar a receita, você precisa usar apenas peixe fresco para preservar todas as qualidades úteis do produto.

Conjunto de componentes:

  • 1 kg de cavala;
  • 1 kg de berinjela;
  • 1,5 kg de tomates;
  • 1 cebola;
  • 1 alho;
  • 200 ml de óleo;
  • 150 ml de vinagre;
  • 2 colheres de sopa. Sahara;
  • 3 colheres de sopa. sal.

A receita inclui os seguintes processos:

  1. Prepare o peixe retirando a cabeça, barbatanas, cauda e entranhas. Faça o perfil das carcaças retirando a pele de cima e depois pique-as em pratos com 3 cm de largura.
  2. Corte as berinjelas lavadas em cubos de tamanho médio. Salgue os legumes preparados e reserve durante 15 minutos. Pique a cebola descascada em cubos e faça o suco de tomate com os tomates.
  3. Pegue uma panela com manteiga, coloque a cebola e a berinjela e misture com uma espátula de madeira. Leve para ferver e após 15 minutos adicione o suco de tomate, especiarias, açúcar e sal. Cozinhe por 10 minutos, ligue a cavala e guarde por mais 30 minutos.
  4. 7 minutos antes de terminar, despeje o vinagre e misture tudo com cuidado especial.
  5. Encha os potes com salada quente e rolha, depois vire e cubra com um cobertor quente.

Uma salada rápida de tomate com peixe para o inverno

Segundo uma receita simples, este preparo caseiro para o inverno pode ser apresentado no almoço, no jantar com acompanhamento ou como um lanche frio. Precisaria:

  • 400 g de arenque;
  • 750 g de tomates;
  • 100 g de beterraba;
  • 150 g de cebola;
  • 300 g de cenouras;
  • 1 Colher de Sopa. sal;
  • 2 colheres de sopa. Sahara;
  • 2 colheres de sopa. vinagre.

Receita de peixe com legumes para o inverno:

  1. Frite a cebola picada ao meio em uma quantidade moderada de óleo até ficar transparente.
  2. Move a cebola preparada para o recipiente em que a salada será cozida.
  3. Pique as cenouras descascadas no liquidificador e junte à cebola, previamente frita em uma frigideira separada.
  4. Descasque a beterraba, frite até ficar macio e envie para despejar legumes.
  5. Despeje o molho de tomate feito com o tomate batendo no liquidificador e esfregando na peneira. Cozinhe em fogo moderado por 20 minutos.
  6. Enquanto a composição vegetal é cozida, prepare o arenque separando as cabeças e removendo as entranhas. Em seguida, adicione o peixe aos vegetais, tempere com sal, acrescente o açúcar, despeje o vinagre e, depois de misturar bem, cozinhe por meia hora.
  7. Embale a salada quente em potes, esterilize-os previamente e feche-os com as tampas.

Salada incrível para o inverno com peixe e arroz

Preparar uma salada com peixe de acordo com esta receita pode substituir totalmente o segundo prato e ajudar cada dona de casa a alimentar toda a família com um jantar nutritivo. Para cozinhar, você precisa estocar:

  • 1,5 kg de cavala;
  • 300 g de arroz cozido;
  • 400 g de cebola;
  • 3 pecas. Pimenta;
  • 3 pecas. cenouras;
  • 200 g de manteiga.

Características da preparação de receitas:

  1. Descasque e ferva o peixe, após cortá-lo em pedaços. Coloque o arroz para cozinhar. Descasque os tomates e pique-os com um moedor de carne.
  2. Combine o purê de tomate resultante com 10 g de óleo e ferva por 10 minutos.
  3. Coloque o peixe, a composição de tomate em uma panela e leve ao fogão por 1 hora.
  4. Frite pimentas, cebolas e cenouras picadas e, em seguida, adicione ao conteúdo do recipiente e cozinhe por mais 20 minutos.
  5. Depois de decorrido o tempo, acrescente o arroz e cozinhe por 15 minutos.
  6. Embale em potes esterilizados e feche.

Salada com peixe e cevada para o inverno

A colheita para o inverno será uma excelente alternativa à comida enlatada comprada em loja, pois contém apenas ingredientes naturais. Graças a esta receita de salada de peixe para o inverno, você pode obter um prato independente, além de um excelente molho para a sopa.

Componentes e proporções:

  • 500 g de cevada;
  • 4 kg de peixe branco do mar;
  • 3 kg de tomates;
  • 1 kg de cenouras;
  • 1 kg de cebolas;
  • 200 g de açúcar;
  • 2 colheres de sopa. óleos;
  • 2 colheres de sopa. sal.

Processos de cozimento de receitas:

  1. Lave a cevada e despeje água fervente sobre ela, deixe até que inche. Prepare o peixe: corte a cabeça, retire as entranhas, retire a pele. Ferva o filé resultante.
  2. Pique os tomates, despeje a composição de tomate resultante em uma panela e leve ao fogão, ferva por 20 minutos.
  3. Cenouras descascadas e pique a cebola da casca. Em seguida, leve os vegetais ao fogão para fritar até dourar.
  4. Combine a composição do tomate com vegetais fritos, acrescente peixe, cevada, sal, adoce e cozinhe até que a cevada esteja totalmente cozida.
  5. 7 minutos antes de cozinhar, despeje o vinagre, mexa, distribua a peça quente para o inverno nos potes e enrole.

Peixe enlatado com legumes para o inverno

A famosa comida enlatada - espadilha com molho de tomate - pode ser feita em casa, sabendo-se uma receita fácil de preparar. Além disso, haverá motivo para rejeitar produtos de loja, já que o sabor dos produtos caseiros é muitas vezes superior ao da fábrica.

Um conjunto de ingredientes para uma receita:

  • 2,5 kg espadilha;
  • 1 kg de cebolas;
  • 2,5 kg de tomates;
  • 1 kg de cenouras;
  • 400 g de manteiga;
  • 3 colheres de sopa. Sahara;
  • 200 ml de vinagre;
  • 2 colheres de sopa. sal.

Receita por etapas:

  1. Moa os tomates com um moedor de carne e cozinhe por 1 hora.
  2. Prepare os vegetais: cenoura descascada e ralada e cebola picada, frite em óleo de girassol.
  3. Combine os legumes com a polpa de tomate, tempere com sal, acrescente açúcar, especiarias, mexa e cozinhe por 40 minutos.
  4. Pegue um caldeirão ou uma panela de ferro fundido e coloque uma camada de composição vegetal, por cima - uma camada de espadilha e repita 3 vezes. Feche o recipiente com a tampa e leve ao forno por 3 horas. Despeje o vinagre 7 minutos antes de desligar.
  5. Distribua peixes e vegetais para o inverno em potes e feche com tampas.

Preparação para o inverno: salada de peixe com vegetais e beterraba

Uma variedade de vegetais adicionará um sabor de verão à salada e o peixe adicionará um sabor picante especial. Uma preparação equilibrada de acordo com esta receita satisfaz rapidamente a fome, pode ser usada como molho para uma sopa, recheio para uma sanduíche fechada, uma torta. Para prepará-lo, você deve estocar os seguintes ingredientes:

  • 1 kg de cavala;
  • 200 g de beterraba;
  • 300 g de cebolas;
  • 700 g de cenouras;
  • 1,3 kg de tomate;
  • 100 ml de óleo;
  • 20 g de sal;
  • 50 ml de vinagre;
  • temperos a gosto.

O curso de ação de acordo com a receita:

  1. Pique a beterraba, a cenoura e a cebola lavadas com um ralador grosso.
  2. Escalde e descasque os frutos do tomate, leve ao liquidificador.
  3. Coloque o azeite em uma panela funda, aqueça e frite a cebola.
  4. Recheie as cenouras e guarde por 5 minutos, depois acrescente o restante dos vegetais, o tomate, o sal, ferva.
  5. Ferva o peixe, corte, retire as espinhas e acrescente ao conteúdo em uma panela.
  6. Cozinhe por 1 hora, adicione temperos e vinagre 7 minutos antes de cozinhar.
  7. Embale e cubra peixes e vegetais para o inverno em potes.

Regras de armazenamento para saladas de peixe

Quando a salada de peixe em potes para o inverno esfriar, ela deve ser enviada para armazenamento em salas escuras, com umidade do ar de 75% e temperatura de cerca de 15 ° C. Também é necessário proteger as latas da luz solar direta e da iluminação artificial, pois os materiais vegetais contêm vitaminas que são oxidadas. Como resultado, o processo de desenvolvimento de microrganismos prejudiciais começa.

Importante! Se forem criadas todas as condições necessárias para o armazenamento de tais produtos, o prazo de validade não será superior a 1 ano.

Conclusão

A salada de peixe para o inverno será um excelente aperitivo à mesa festiva. Esta preparação certamente surpreenderá todos os amigos e parentes que virão na próxima vez com a esperança de experimentar novamente esta obra-prima da culinária.


Assista o vídeo: Salada Crocante