Como fazer picles de cogumelos para crianças: receitas simples

Como fazer picles de cogumelos para crianças: receitas simples


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Cogumelos de cabra em conserva têm gosto de boleto. São fáceis de preparar e possuem alto valor nutricional. Para salgar crianças, existem várias receitas simples, que não demoram muito e diversificam o cardápio.

É possível fazer picles de cogumelos de cabra

Um cabrito ou cabra é um tipo de cogumelo pouco conhecido, impopular, mas muito saboroso. São fáceis de distinguir pela aparência e não podem ser confundidas com venenosas, pois as crianças não têm "dublês". Você pode usá-los cozidos, secos, fritos, em conserva. Na sua forma bruta, apresentam uma cor castanha clara, depois do tratamento térmico tornam-se vermelho-violáceos. Eles têm uma composição rica em vitaminas, fósforo, lecitina, aminoácidos.

Como fazer conservas de cogumelos de cabra

As crianças crescem em florestas e pântanos ao lado de bagas - mirtilos, mirtilos, amoras. Para a salga, vale a pena escolher frutas grandes com tampa de no mínimo 3 cm de diâmetro. A perna e a parte superior são bege, enquanto a parte de trás do chapéu é esverdeada.

Os cogumelos coletados precisam ser separados, limpos da sujeira, enxaguados em água fria e deixados de molho por 15 minutos. Em seguida, ferva em água fervente por 20 minutos, seque.

O segredo de uma salga deliciosa está na composição da marinada. Para prepará-lo, você precisará de vários componentes:

  • sal, açúcar;
  • vinagre;
  • Pimenta preta;
  • alho;
  • aneto;
  • Folha de louro.

O prato ficará mais picante se você adicionar cebola, colorau, pimentão.

Conselho! É melhor substituir o vinagre de 9% de mesa pelo vinagre de cidra de maçã: isso reduzirá a perda de microelementos úteis do produto.

Cogumelos de cabra em conserva de acordo com a receita clássica

Esta opção de salga é adequada para qualquer mesa. O produto acabado pode ser consumido sozinho ou misturado com ingredientes adicionais. Servido como lanche.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

  • cabritos crus - 1 kg;
  • sal - 3 colheres de chá;
  • água filtrada - 0,5 l;
  • alho - até três dentes;
  • açúcar - 1-2 colheres de chá;
  • endro seco;
  • lavrushka - 2 unid .;
  • vinagre 9% mesa - 3 colheres de sopa;
  • pimenta preta - 5 unid.

Depois de preparar todos os componentes necessários, os cogumelos são bem lavados várias vezes, após o que são fervidos em água a ferver durante 15-20 minutos.

Preparando a marinada:

  1. Para ferver água.
  2. Adicione açúcar, sal, especiarias.
  3. Cozinhe por 10 minutos.
  4. No final, coloque o vinagre.
  5. Retire a folha de louro após alguns minutos.

Os cabritos cozidos são colocados em potes pré-esterilizados, regados com a marinada, fechados com tampas de metal.

Cogumelos de cabra marinados com alho

O aperitivo de alho é ideal para um banquete com álcool, os amantes do "picante" apreciarão muito. Para fazer em casa, você precisa estocar alho fresco. Os cogumelos são pré-lavados e tratados com água a ferver. Em seguida, você pode prosseguir para a salmoura saborosa.

Produtos necessários:

  • cogumelos;
  • água - 1 litro;
  • sal - 2 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • pimenta preta - 5 unid .;
  • 4 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 colher de óleo vegetal;
  • cravo - 2 unid .;
  • 2 folhas de lavrushka.

Receita para crianças com marinada de alho:

  1. Pique o alho em cubinhos e regue com o vinagre de maçã.
  2. Adicione especiarias e ervas a gosto.
  3. Após 30 minutos, mexa a mistura com os cogumelos.
  4. Tempere com óleo vegetal.
  5. Deixe na geladeira por 24 horas.

O prato estará pronto para comer em um dia.

Atenção! Se o aperitivo for preparado para o inverno, os cogumelos precisam ser fervidos na marinada por 5-10 minutos. No final, embale o produto em frascos estéreis e aperte com uma chave inglesa.

Regras de armazenamento

Após a salga, deve-se segurar os potes com as tampas fechadas por vários dias. Guarde os cogumelos em conserva em um local fresco e escuro. A preservação está pronta para uso 25-30 dias após a preparação.

Os frascos abertos são mantidos na geladeira por no máximo 7 dias. Ao servir, você pode adicionar ervas, alho, temperos conforme desejar.

Se aparecer mofo nas latas, a marinada pode ser derramada, o produto pode ser derramado com água fervente, depois enchido com uma nova salmoura, fervido e apertado novamente.

Conclusão

Cogumelos de cabra em conserva são uma iguaria deliciosa que se tornará um lanche universal para qualquer festa. Receitas caseiras de decapagem são fáceis de preparar e serão uma grande ajuda para todas as donas de casa.


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