Como manter limões frescos

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Você pode armazenar limão em casa de 1 a 2 semanas a 4 a 5 meses. O prazo de validade depende da qualidade das frutas adquiridas, do tipo de recipiente em que as frutas são armazenadas e da sua localização: as frutas cítricas podem ser armazenadas na geladeira, adega ou armário se for casca seca. Ao contrário da crença popular, o armazenamento a longo prazo de limões é possível sem o uso de produtos químicos ou conservantes naturais.

Quanto limão pode ser armazenado

Ao armazenar limões em casa, você pode estender a vida útil da fruta para 4-5 semanas, se mantida na geladeira. Ao mesmo tempo, é melhor escolher não um freezer como local, mas um departamento de frutas e vegetais ou capim-limão.

Em temperatura ambiente, os limões retêm suas propriedades benéficas e aparência atraente por 6 a 7 dias, no máximo. Quanto mais alta a temperatura ambiente, mais rápido a casca e a polpa dos cítricos começam a secar.

É ainda mais difícil manter o frescor da fruta fatiada. Nesse estado, o feto perde umidade rapidamente e se torna inutilizável após 1-2 dias.

As raspas raladas e o suco de limão espremido na hora são armazenados no congelador por 4 a 6 meses.

Como escolher os limões certos para armazenamento de longo prazo

Para evitar que os limões estraguem em questão de dias, não basta armazená-los de acordo com todas as regras - muito depende da qualidade da fruta. Ao escolher frutas, você deve seguir as seguintes recomendações:

  • mercadorias danificadas se deterioram rapidamente, portanto, não pegue frutas amassadas ou arranhadas;
  • se, ao ser espremida, a fruta se presta facilmente à pressão, significa que foi pré-congelada, o que prejudica o aroma e as propriedades úteis do produto;
  • limões excessivamente macios podem estar podres;
  • a textura muito dura da fruta indica sua imaturidade.

Quais recipientes são adequados para armazenar limão

Para manter os limões frescos em casa pelo maior tempo possível, eles são colocados em um recipiente especial. Mais adequado para armazenar este produto:

  • recipientes de vidro selados (por exemplo, erva-cidreira);
  • recipientes de plástico;
  • Sacos zip para frutas.

O melhor é armazenar recipientes com frutas cítricas na geladeira no compartimento de vegetais a uma temperatura de 6 a 8 ° C.

Importante! Antes de colocar as frutas em um determinado recipiente, elas são cuidadosamente lavadas, secas ou enxugadas.

Como guardar limões em casa

Quanto tempo a fruta permanecerá fresca depende das condições de armazenamento dos limões. Recomenda-se seguir as seguintes regras:

  1. Limões devem ser armazenados a 6-8 ° C. Uma geladeira ou adega é mais adequada para isso. No inverno, ele pode ser removido para a varanda envidraçada. O principal é não se esquecer de cobri-los nas fortes geadas.
  2. O produto não deve ser guardado em ambiente com muita umidade, caso contrário, começará a apodrecer.
  3. Os frutos não devem ser expostos à luz solar direta. É melhor armazená-los em um local escuro e seco.
  4. Em nenhum caso as frutas cítricas devem ser mantidas em sacos plásticos em temperatura ambiente. Em tais condições, eles se deterioram muito rapidamente.
  5. Não coloque frutas na prateleira com outros produtos. Melhor colocá-los em um compartimento especial para vegetais e frutas.
  6. Não coloque frutas no congelador. Depois de congelados, perdem o aroma agradável e a riqueza do paladar.

Conselho! Se o limão já começou a secar, pode ser "refrescado". Para fazer isso, a fruta é mergulhada em água fervente por 1-2 minutos.

Como armazenar limão na geladeira

Sem quaisquer medidas de proteção adicionais, a vida útil da fruta na geladeira é de cerca de 2 meses. Este indicador pode ser aumentado em até 4 meses, se você aderir às seguintes regras:

  1. Recomenda-se embrulhar um grande número de frutas em pergaminho para evitar que sequem. Se um limão já tiver sido comprado estragado, a podridão ou a doença não passarão para outras cópias nessas condições de armazenamento.
  2. Antes de colocar as frutas em um saco plástico ou pergaminho, a casca deve ser untada com óleo vegetal. O filme de óleo retarda a evaporação da umidade.

Como armazenar limão fatiado na geladeira

O limão cortado é mais difícil de armazenar - dessa forma, ele começa a secar muito mais rápido. Você pode aumentar o prazo de validade para 7 dias, colocando a fruta em um capim-limão. Também há uma série de pequenos truques que podem estender sua "vida":

  • O limão cortado retém bem o frescor se você colocá-lo cortado em um prato untado com vinagre e cubra com um copo;
  • você pode manter o limão fatiado fresco por pouco mais de uma semana usando um guardanapo embebido em vinagre, no qual a fruta é envolvida;
  • a película aderente impede bem a evaporação da humidade do corte do fruto, se embalado hermeticamente;
  • o local do corte pode ser untado com uma pequena quantidade de clara de ovo;
  • a água é colocada em um recipiente raso e a fruta é colocada nele, mas certifique-se de cortá-la, para que a água não o inundar (caso contrário, a fruta apodrecerá rapidamente).

À parte, vale destacar a seguinte forma de armazenamento do limão, cortado em rodelas: as rodelas são retiradas em um jarro ou outro recipiente de vidro, polvilhadas com sal, louro e pimenta. A desvantagem deste método é que o aroma específico de pimenta e louro será adicionado ao aroma de limão. Além disso, o produto se tornará impróprio para fazer uma sobremesa.

Como armazenar limões descascados

As frutas cítricas das quais as raspas foram removidas perdem a umidade muito rapidamente. Para retardar a secagem das frutas, elas são armazenadas em um recipiente de vidro hermético. Como medida adicional de proteção, o recipiente é enchido até a borda com água.

Conselho! O sal pode ser usado como conservante natural.

Como conservar limões sem casca

É preferível guardar as frutas descascadas desde as raspas em um recipiente de vidro cheio até a superfície com água. Os seguintes produtos são usados ​​como conservantes:

  • sal;
  • açúcar;
  • mel.

Se a fruta for usada posteriormente para preparar pratos doces, é melhor levar mel ou açúcar como conservante. Se fizer parte de pratos de carne ou peixe, o sal é mais adequado para preservação.

Importante! Limões descascados são especialmente vulneráveis ​​à luz solar direta. Se você deixá-los sobre a mesa ao sol, os frutos se deteriorarão em questão de horas.

Como guardar as raspas de limão

As raspas de limão são feitas na forma de aparas, que são removidas da camada superior da casca, ou pó. No primeiro caso, o produto pode ser congelado, mas na maioria das vezes as raspas são secas. A massa congelada é removida para a geladeira. Lascas secas ou pó são colocadas em um recipiente de vidro seco e o recipiente é colocado em uma sala com boa ventilação.

Conselho! A casca de limão não terá gosto amargo a menos que a camada branca interna seja removida da casca.

Como armazenar limão ralado

Para ralar um limão, ele é pré-congelado. Depois disso, a massa ralada é distribuída em sacos ou recipientes especiais com porções. É importante que o recipiente para armazenamento do produto esteja bem fechado.

Como conservar limões por muito tempo

Existem várias maneiras de maximizar a vida útil de um limão. Entre os mais simples e eficazes estão os seguintes:

  1. Frutas frescas podem ser armazenadas em uma tigela funda com água por cerca de 3-4 meses.
  2. As propriedades benéficas e a apresentação da fruta são preservadas por muito tempo se você colocá-las em uma jarra com água. Os frutos são despejados com água de forma a cobri-los completamente, após o que o frasco é levado para o frigorífico. Não é recomendável guardar o pote dentro de casa, mas também não deve colocar os limões no congelador. É uma cultura termofílica que congela e amolece em temperaturas abaixo de 6 ° C. A complexidade do método reside no fato de que a água na jarra precisa ser trocada a cada 2-3 dias.
  3. Limões permanecem frescos por vários meses se cobertos com papel manteiga, mas esse método não é fácil. Além disso, o preço da cera é bastante alto. Por outro lado, a eficácia das propriedades conservantes deste material é inegável. As frutas são embaladas em papel manteiga, cada fruta separadamente, após o qual são dobradas em um recipiente de vidro ou plástico fundo para armazenamento. Deve fechar bem.
  4. Cera natural também pode ser usada em vez de papel de cera. Nesse caso, a substância é derretida em banho-maria. Um pincel é mergulhado na cera amolecida e a superfície da fruta é coberta com um conservante em uma camada fina. Assim que a cera endurece, os limões são colocados em um recipiente e colocados em uma adega ou geladeira. Para evitar que os frutos adquiram um gosto residual desagradável, é aconselhável ventilar o recipiente de vez em quando.
  5. O método de vácuo é muito eficaz, mas o processo de evacuar o ar do recipiente pode causar algumas dificuldades. Os limões que usam esse método são dobrados em uma grande jarra de vidro, mas não a enche inteira até que pare. O limite é ½ do volume total do banco. Uma vela baixa ou um toco de vela são instalados nos frutos superiores. O pavio é incendiado, após o que é necessário fechar bem o recipiente. Em última análise, o processo de combustão "comerá" todo o oxigênio do recipiente. Uma vela apagada sinalizará que o frasco está sem ar. Nesse ambiente de vácuo, os limões são armazenados por vários meses.

Conselho! Uma maneira bastante eficaz de preservar as propriedades benéficas do limão é colher o suco e as raspas separadamente.

Como guardar limões para o inverno

Se você escolher o recipiente certo, pode manter o limão fresco por muito tempo na geladeira, nos meses frios do inverno, mas esse método é melhor para uma pequena quantidade de frutas. É inconveniente guardar grandes quantidades de frutas na geladeira - elas ocuparão todo o compartimento para frutas e verduras.

Uma ótima maneira de preservar a qualidade dos limões é colocar a fruta em areia de grão fino. É conveniente utilizá-lo como um material isolante de cobertura devido às suas excelentes propriedades higroscópicas, ou seja, a capacidade de prevenir a secagem prematura de frutas. Isso porque os grãos de areia absorvem o excesso de umidade do ar.

Antes de polvilhar a fruta com areia, ela deve ser completamente calcinada no forno. Para isso, a areia é despejada em um recipiente de plástico ou vidro em uma camada de não mais de 3 cm de espessura. Após o processamento, limões são colocados nele e preenchidos de forma que a areia suba 2-3 cm acima da fruta.

Para aumentar a eficiência de armazenamento das frutas na areia, pode-se usar papel grosso (pergaminho), no qual cada fruta é embrulhada. Se o volume do recipiente permitir, os frutos são dispostos em várias camadas.

Importante! Em vez de areia, você também pode usar serragem triturada, o recipiente com o qual é colocado em um lugar escuro e fresco.

Uma forma alternativa de conservar a fruta no inverno é secar fatias finas de limão. Desta forma, o produto retém perfeitamente a sua composição vitamínica original e pode posteriormente ser utilizado como aditivo alimentar ao chá.

As rodelas de limão são secas naturalmente dentro de uma semana ou 5-6 horas a uma temperatura de 50 ° C. As fatias secas são armazenadas em um recipiente de vidro, recipiente de plástico ou saco de papel. O principal é guardar o produto em local seco e escuro.

Além disso, você pode aprender sobre os recursos de armazenamento de longo prazo de limões com o vídeo:

Conclusão

Armazenar limão em casa é bastante simples se você escolher o produto de qualidade, o recipiente e o regime de temperatura adequados. Ao mesmo tempo, é importante lembrar que se as frutas se deterioraram por algum motivo, elas são impróprias para o consumo. Mesmo se você cortar uma parte mofada ou podre da fruta, o resto da fruta permanece tóxico. A flora nociva que contém pode causar graves danos à saúde.


Assista o vídeo: This Trick Will Keep Fresh and Juicy Lemons for a Whole Month