Melão seco

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Maçãs secas ao sol, damascos secos, ameixas secas e melões secos são ideais tanto para compotas quanto como iguaria independente. Devido ao grande rendimento do melão, sua secagem torna-se relevante a cada colheita dos frutos. Esta colheita de melão é ideal para secar, por isso o processo de colheita é simples e familiar para a maioria dos jardineiros. O melão seco torna-se elástico e geralmente é dobrado em pequenas tranças.

Qual é o nome do melão seco

A maioria das frutas secas, incluindo melão, são chamadas de frutas cristalizadas. Mas vale lembrar que esse método de fabricação envolve o uso adicional de açúcar no processo de secagem e secagem. Produtos com açúcar são mais doces e estão sempre associados como sobremesa ou adição de chá. Os benefícios de tais produtos são inegáveis, mas o consumo excessivo de açúcar faz mal a qualquer pessoa.

No quente Uzbequistão, onde os próprios melões são incrivelmente suculentos e doces, não é necessário adicionar açúcar para obter um delicioso produto espasmódico. O equilíbrio perfeito da doçura dos melões locais permite que o produto seque simplesmente cortando-o em pedaços. Os uzbeques têm até um nome diferente para melão seco e melão seco - Kauyndak. Este prato é uma iguaria nacional e parte integrante de qualquer bebida de chá.

Os benefícios e malefícios do melão seco para o corpo

Como você sabe, frutas e vegetais são criados para preencher o corpo humano com vitaminas e microelementos úteis. O seu uso diário permite aumentar o tónus e fortalecer o sistema imunitário, o que lhe permitirá resistir às doenças por muito tempo. Algumas frutas melhoram a saúde da pele, outras ajudam a fortalecer a condição do cabelo e das unhas e outras fortalecem o sistema cardiovascular.

O melão é um tesouro de nutrientes. Entre os mais significativos, costuma-se alocar vitamina C - um oligoelemento para fortalecer a imunidade e o estado geral do corpo. O beta-caroteno melhora o tom natural da pele. O ácido fólico é um excelente remédio para acalmar o sistema nervoso e criar um bom humor.

Disputas sobre os benefícios e perigos de um produto seco são raras, uma vez que o melão em um pigtail retém uma quantidade maior de oligoelementos úteis. O uso sistemático desta cultura irá limpar o corpo de toxinas prejudiciais graças à pectina. O melão seco promove a produção de serotonina, que é a chave para o bom humor e a alegria. Além disso, o produto desidratado permite fortalecer os vasos sanguíneos e melhorar o trabalho dos músculos cardíacos.

Vale lembrar que o consumo excessivo de qualquer produto pode causar consequências negativas para o organismo. Em pequenas quantidades, o melão seco é praticamente inofensivo, mas algumas pessoas devem abordar seu uso com algum cuidado:

  • mulheres lactantes para evitar problemas com fezes no bebê;
  • pessoas com diabetes devem evitar alimentos muito doces;
  • todas as pessoas que foram diagnosticadas com doença duodenal ou úlceras estomacais.

Além disso, as pessoas com predisposição a reações alérgicas devem usar esta iguaria com cautela. O melão é um alérgeno e pode causar erupções cutâneas.

Qual melão é melhor para secar e secar

Uma característica importante dessa cultura é a impossibilidade absoluta de mantê-la fresca por muito tempo. Um refrigerador ou porão prolongará apenas ligeiramente seu frescor, mas ao mesmo tempo afetará as características de sabor. A secagem parece a solução ideal, conhecida há muito tempo. Ao mesmo tempo, o processo deve ser abordado com todo cuidado. Nem todas as variedades são adequadas para este procedimento. As variedades mais adequadas são:

  • Torpedo;
  • Agricultor coletivo;
  • Abacaxi.

O principal critério para uma variedade adequada para secagem é a polpa firme. Os frutos moles contêm excesso de água, o que prejudica o sabor do produto desidratado acabado. Para a secagem, vale a pena escolher frutas de tamanho médio sem danos externos. Um pré-requisito é o aroma. A fruta com aroma doce e frutado é a chave para uma refeição perfeita.

Como secar melão em casa

O melão seco é uma iguaria que agradará a qualquer pessoa. Não é difícil prepará-lo em casa. Existem várias maneiras de fazer seu próprio charque saboroso. Os mais populares são:

  • método de secagem ao ar;
  • secador elétrico;
  • forno.

Importante! Vale lembrar que a secagem da fruta ao ar livre pode ser interrompida por chuva ou umidade. Os aparelhos de cozinha modernos permitirão que você evite o tempo de inatividade nas peças de trabalho.

O debate sobre qual dos métodos é o mais correto, permitindo preservar todo o sabor, não acalma. O mais autêntico é o método aéreo, que está em uso há vários milênios. Mas as tecnologias modernas não param e permitem que as pessoas acelerem o processo e melhorem a qualidade do prato acabado.

Melão de secagem ao ar

A secagem ao ar livre é muitas vezes referida como o método natural. Nesse caso, o produto é seco em uma corda esticada ao sol. Para fazer isso, a fruta é cortada em fatias de cerca de 2 a 4 cm de largura, deixando uma pequena ponte entre cada duas fatias para facilitar o enforcamento em uma corda. O processo de secagem leva cerca de duas semanas. Durante o tempo de secagem, o melão diminui de peso em até 10 vezes devido à perda de água.

Importante! Para uma secagem uniforme, é necessário virar as rodelas de melão suspensas nas cordas uma vez por dia.

As tiras acabadas tornam-se elásticas e resilientes. Nesta forma, eles enrolam convenientemente em tranças. Os rabichos preparados devem ser envolvidos com filme plástico para evitar a entrada acidental de umidade. Freqüentemente, os potes de vidro são usados ​​para armazenar melões secos, nos quais o produto acabado é compactado.

Como secar melão em um secador elétrico

O secador elétrico é o dispositivo ideal para a colheita de frutas mais confortável. Quando secos, a maioria dos nutrientes é retida nas frutas. A receita Electric Dried Melon não requer nenhum ingrediente especial. Para preparar um charque, basta escolher as frutas certas.

Primeiro é preciso lavar a fruta, cortar e descascar as sementes. Em seguida, você precisa cortar a casca e cortar a polpa em pedaços de cerca de 5 mm de largura. O comprimento das fatias não é importante, mas é melhor evitar fatias muito longas - é muito melhor cortá-las muito grandes ao meio.

Conselho! Se o melão selecionado não for muito doce nas bordas, é melhor cortá-las. A polpa mais doce é necessária para preparar o charque certo.

Para uma secagem adequada, é necessário aquecer a secadora elétrica. A solução ideal seria aquecer 5 minutos sem os paletes instalados. Uma regra prática importante ao secar é o espaço necessário entre as fatias para um processo de aeração contínuo. As fatias são colocadas em paletes, que são colocadas no secador.

O processo de secagem leva cerca de 10 horas em média a uma temperatura recomendada de 70 graus. Para uma secagem mais uniforme de cada palete, eles podem ser trocados. Após o cozimento, recomenda-se colocar a guloseima resultante em uma jarra de vidro e fechá-la bem com uma tampa.

Como secar melão no forno

O processo de cozimento do melão seco no forno tem várias características em comparação com um secador elétrico. Portanto, as fatias devem ser feitas mais grossas, cerca de 1 cm. Se as fatias forem muito longas, elas podem ser tecidas em um rabo de cavalo familiar. Se for possível instalar várias bandejas no forno, vale a pena usar a quantidade máxima delas.

O fundo da assadeira é coberto com papel manteiga e as fatias cortadas são espalhadas sobre ela. A temperatura do forno recomendada é de 70-75 graus. Nesse caso, um pré-requisito é uma porta do forno ligeiramente aberta para liberar o excesso de umidade. O processo de secagem normalmente leva de 6 a 8 horas com uma troca periódica de papel - ele fica molhado com o excesso de umidade.

Quantas calorias tem o melão seco

A maioria dos vegetais e frutas serve como fonte de carboidratos simples para os humanos. Os açúcares simples contidos neles fornecem energia e um impulso de vivacidade. Frutas raras contêm proteínas ou uma partícula de gordura. Os frutos suculentos são cheios de água, que, durante a secagem, sai do produto, deixando nele todos os nutrientes. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico dos alimentos desidratados, sejam maçãs, uvas ou melões, é baixo. Os alimentos desidratados são ideais para quem faz dieta ou pessoas saudáveis.

Melão desidratado - quase inteiramente carboidratos. 100 g de produto desidratado contém 82 g de carboidratos. Proteína e gordura representam 0,7 ge 0,1 g, respectivamente. O conteúdo calórico do melão seco enrolado em um pigtail é de 341 kcal.

Termos e condições de armazenamento

A polpa devidamente seca pode ser armazenada por vários anos se regras simples forem seguidas. Um pré-requisito para o armazenamento a longo prazo de saboroso seco é o isolamento da umidade e da luz solar direta. Outro requisito é um frasco bem fechado para evitar a entrada de ar em excesso que pode aumentar a fermentação.

É possível armazenar o melão seco em um saco de pano. Este método preservará o sabor e as propriedades benéficas por vários meses. Nas lojas, há embalagem em saco plástico - aqui você deve ficar atento aos prazos de validade indicados pelo fabricante.

Comentários sobre melão seco

Vasilyeva Svetlana, 34 anos, Voronezh.

Minha família adora frutas secas. O melão seco foi apenas uma verdadeira descoberta. Usamo-lo como sobremesa para o chá e como prato independente. Farto, saboroso e muito simples.

Lyubimova Evgeniya, 29 anos, Moscou.

Eu descobri esse gostoso ano passado. Para uma pessoa que observa sua figura, isso é apenas uma dádiva de Deus. Como outras frutas secas, o prato não contém excesso de água e é rico em carboidratos saudáveis.

Ivanchenko Ekaterina, 40 anos, Kherson.

No verão, temos grandes colheitas de melão. A secagem permite conservá-los durante todo o ano e saboreá-los mesmo no inverno. Um ótimo complemento para o chá.

Conclusão

O melão seco é fonte de uma grande quantidade de vitaminas e minerais benéficos para o corpo humano. Ajuda a melhorar o estado geral da pele e do cabelo, a melhorar o humor e também a fortalecer o sistema imunológico. As propriedades benéficas do melão seco são um dos principais motivos da sua colheita obrigatória no inverno. Cozinhar um charque é simples e acessível para a maioria das pessoas.


Assista o vídeo: Conheça o melão que pode custar até R$ 600