Compota de pêra para o inverno sem esterilização

Compota de pêra para o inverno sem esterilização


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A pêra é um produto dietético e uma fonte natural de energia. Para fornecer vitaminas à família por muito tempo, pode-se fazer em branco. A compota de pêra para o inverno é a melhor solução. O princípio de enlatar é simples, e até mesmo donas de casa jovens podem lidar com isso. Basta escolher suas receitas de compotas favoritas para o inverno, de peras de jardim ou caça selvagem, e a bebida aromática vai aquecê-lo nos dias frios de inverno.

Como cobrir as peras para o inverno com compota

Para cozinhar, você pode usar qualquer variedade:

  • limão;
  • moldavian;
  • selvagem;
  • Williams;
  • Outubro.

O tamanho, a doçura e a cor do fruto não desempenham um grande papel na preparação de guloseimas fortificadas. A principal exigência são frutos maduros sem danos mecânicos e sem sinais de podridão. Você pode determinar o grau de maturação pressionando levemente o dedo; se houver uma pequena amolgadela, a fruta está pronta para a conservação.

Importante! Se você usar comida estragada na culinária, a bebida não será armazenada por muito tempo.

Para evitar que a preservação fermente e mude de cor, você precisa seguir o conselho de chefs experientes:

  1. Ao usar variedades duras, eles devem primeiro ser escaldados.
  2. A polpa, após contato com o metal, tende a escurecer, por isso antes de rolá-la é borrifada com suco de limão.
  3. A pêra é uma fruta muito doce, não se pode usar muito açúcar no preparo da bebida.
  4. O açúcar granulado pode ser substituído por mel.
  5. Para tornar o sabor rico, e não enjoativo, as latas são enchidas pela metade.
  6. Como a casca contém muitas vitaminas, é melhor não removê-la.
  7. Os frascos de emenda devem ser enxaguados com solução de soda e esterilizados.
  8. Água fervente é derramada sobre as tampas.

Como escaldar peras para compota

Antes de fazer a colheita, os frutos devem ser escaldados. Por esta:

  • insumos adicione 8 g de ácido cítrico e leve para ferver;
  • frutas inteiras são espalhadas em uma solução quente e deixadas por alguns minutos, então imediatamente mergulhadas em água fria;
  • após 5 minutos, eles estão prontos para preservação.

Qual é a combinação de pêra em compota

A bebida de pêra tem uma cor amarelada e a própria fruta é um pouco sem graça. Para uma variedade de sabores e para obter uma bela cor, a peça pode ser diversificada com frutas, frutas vermelhas e especiarias. Framboesa, chokeberry, laranja, ameixa, maçã, uvas e muito mais vão bem com a fruta.

Quanto às especiarias, anis estrelado, canela, noz-moscada, cravo, manjericão ou manjerona funcionam bem. 2-3 folhas de hortelã ou erva-cidreira darão à bebida um sabor e aroma inesquecíveis.

A receita clássica de compota de pêra para o inverno

A conserva para armazenamento a longo prazo, preparada de acordo com esta receita, tem bom sabor e aroma único.

  • selvagem - 8 frutas;
  • água - 6 l;
  • açúcar - 200 g;
  • suco de limão - 1 colher de chá.

Desempenho:

  1. A fruta é selecionada e bem lavada. Os rabos de cavalo não são removidos.
  2. O jogo preparado é transferido para um recipiente de cozimento, a água é derramada e fervida por vários minutos.
  3. O jogo é cuidadosamente retirado do recipiente e colocado em potes esterilizados.
  4. Açúcar e suco de limão são adicionados à água onde as frutas foram cozidas.
  5. A fruta é servida com calda de açúcar, os potes são fechados com tampas de metal.
  6. Após o resfriamento, a bebida aromática é colocada na geladeira.

A receita mais fácil de compota de pêra para o inverno

Uma receita culinária descomplicada que até uma dona de casa inexperiente pode lidar.

  • variedade Moldavskaya - 5 pcs .;
  • açúcar - 100 g;
  • água - 2,5 litros.

Desempenho:

  1. Os frutos são bem lavados, cortados em 4 partes e polvilhados com açúcar granulado.
  2. Coloque a panela no fogão e adicione água fria.
  3. Leve para ferver e cozinhe por cerca de meia hora. Para evitar que as frutas se quebrem durante o cozimento, elas são misturadas no máximo 2 vezes.
  4. Enquanto a bebida está sendo preparada, as latas são preparadas. Eles são lavados e esterilizados.
  5. A iguaria cozida é colocada em recipientes até o pescoço e enrolada com tampas de metal.

Compota de pêra para o inverno: uma receita sem esterilização

A compota de pêra de jardim para o inverno pode ser cozinhada sem esterilização. Esta é uma receita simples para uma bebida deliciosa e fortificada.

  • grau Oktyabrskaya - 1 kg;
  • açúcar granulado - 250 g;
  • suco de limão e vanilina - 1 colher de chá cada;
  • hortelã - 3 folhas.

Desempenho:

  1. Os frutos lavados são cortados em pequenos pedaços. Se a variedade for de casca grossa, a casca é cortada e os frutos são descascados antes do uso.
  2. O xarope de açúcar é fervido com 1 litro de água e açúcar.
  3. Frutas são derramadas com calda pronta, folhas de hortelã e baunilha são colocadas por cima.
  4. Os potes são fechados, embrulhados em um cobertor e deixados para esfriar durante a noite.

Compota de pêra em potes de três litros

Para esta receita, é melhor usar frutas pequenas ou caça selvagem.

Produtos para 3 l posso:

  • selvagem - 1 kg;
  • açúcar granulado - 180 g;
  • água - 2 litros.

Desempenho:

  1. Os frutos são lavados e furados com um palito em vários locais.
  2. Os frutos preparados são colocados em um recipiente para a emenda, despejados com água fervente e deixados em temperatura ambiente.
  3. Depois de meia hora, o líquido é colocado em uma panela, o açúcar é adicionado e a calda é fervida.
  4. O jogo é servido com calda quente, os potes são rolhados e guardados para armazenamento.

Receita de compota de pêra selvagem

A compota de pêra selvagem tem uma cor bonita e bom gosto. Devido ao seu pequeno tamanho, as frutas podem ser colocadas inteiras no frasco.

Ingredientes:

  • selvagem - 8 frutas;
  • açúcar - 200 g;
  • água -3 l;
  • suco de limão - 8 ml.

Desempenho:

  1. Os frutos são bem lavados, escaldados e colocados com a cauda em um recipiente preparado.
  2. O xarope doce é feito de água e açúcar.
  3. O molho quente é adicionado ao jogo e deixado por alguns minutos.
  4. O líquido das latas é despejado em uma panela, levado para ferver e adicionado ácido cítrico.
  5. Encha uma jarra com xarope de açúcar quente, feche com uma tampa e deixe esfriar.

Pêra e compota de uva para o inverno

Receita para fazer pêra selvagem e compota de uva. As uvas conferem à bebida um sabor e aroma agradáveis.

Ingredientes:

  • selvagem - 4 frutas;
  • uvas sem sementes - um cacho;
  • açúcar - 180 g;
  • água - 2,5 litros.

Desempenho:

  1. O xarope é preparado com água e açúcar.
  2. Enquanto a calda ferve, as uvas são separadas, retirando-se os bagos amassados ​​e podres.
  3. Os frutos estão escaldando.
  4. Uvas, caça selvagem são colocadas em potes preparados e servidos com calda quente.
  5. A peça é esterilizada, depois coberta com tampas e enviada para armazenamento.

Compota de pêra para o inverno com canela

A compota de pêra selvagem, cozida para o inverno com adição de canela, acaba por ser deliciosa e muito aromática.

Ingredientes:

  • selvagem - 500 g;
  • canela - 3 paus;
  • açúcar - 1 colher de sopa .;
  • água - 3 litros.

Execução:

  1. O jogo é lavado, a canela é embebida em um copo de água quente.
  2. Prepare um xarope doce. No final do cozimento, adicione a canela pré-fermentada junto com a água.
  3. As frutas são colocadas em recipientes, servidas com molho doce.
  4. O preservativo é lacrado com tampas de metal e, após o resfriamento, é levado para uma sala fria.

Como cozinhar compota de pêra e maçã

Pêra vai bem com maçã. Graças a isso, é obtida uma deliciosa compota de maçã e pêra fortificada para o inverno.

Ingredientes:

  • frutas maduras - 500 g cada;
  • açúcar - 1 colher de sopa .;
  • água - 3 litros.

Desempenho:

  1. Os frutos são lavados, cortados ao meio e descaroçados.
  2. Cada metade é cortada em rodelas para que a polpa não escureça, polvilhe-se com suco de limão.
  3. O molho doce é feito de açúcar e água.
  4. As frutas preparadas são colocadas em uma jarra e colocadas com calda quente.
  5. A peça é enrolada, virada com as tampas para baixo e deixada durante a noite.

Compota de ameixa e pêra para o inverno

Como as peras e as ameixas amadurecem ao mesmo tempo, elas podem ser usadas para fazer um deleite delicioso para o inverno.

Ingredientes:

  • frutas - 2 kg cada;
  • açúcar - 180 g;
  • água - 1 l.

Preparação:

  1. As peras são divididas em 5 partes, a pedra é removida da ameixa.
  2. Os frutos preparados são colocados em recipientes e servidos com molho quente e doce.
  3. Para que a bebida seja armazenada por muito tempo, é necessário esterilizar as latas. Para fazer isso, coloque uma toalha no fundo da panela, coloque as latas, despeje a água e leve para ferver. Latas de litros são esterilizadas por meia hora, latas de 3 litros - 45 minutos.
  4. O recipiente é selado e armazenado após 12 horas.

Compota de pera perfumada com limão para o inverno

A bebida de limão fortificada preparada de acordo com esta receita tem um sabor doce e azedo e um alto teor de ácido ascórbico

  • grau Limonka - 4–5 unid .;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • água - 2 l;
  • limão - 1 pç.

Preparação:

  1. Os frutos são lavados e cortados em pequenas fatias.
  2. As raspas são retiradas dos cítricos e cortadas em pequenos pedaços.
  3. Os produtos cortados são colocados em potes. 3-4 rodelas de limão são suficientes para cada frasco.
  4. As frutas são servidas com xarope doce quente, os potes são rolhados e, depois de resfriados, removidos para armazenamento por longo prazo.

Compota de pêra com ácido cítrico para o inverno

A iguaria de pêra é uma dádiva de Deus para os gourmets. Devido ao alto teor de vitaminas, é indispensável nas noites frias. A compota de pêra com ácido cítrico tem um sabor agridoce e um aroma agradável.

Ingredientes:

  • Grau de Williams - 4 unidades;
  • ácido cítrico - 2 colheres de chá;
  • açúcar - 180 g;
  • água - 3 litros.

Execução passo a passo:

  1. O líquido é despejado em uma panela e levado para ferver, os frutos são bem lavados.
  2. Os frutos são cortados em pequenas fatias.
  3. Pedaços de frutas fatiadas são colocados em água fervente, adicionando-se açúcar e ácido cítrico. Cozinhe por 15-20 minutos.
  4. A bebida aromática acabada é colocada em recipientes preparados, removidos para armazenamento de longo prazo ou, após o resfriamento, é servida à mesa.

Pêra e compota de ameixa cereja para o inverno

A bebida fortificada com adição de ameixa cereja acaba por ser bonita, aromática e com um sabor rico.

Ingredientes:

  • ameixa silvestre e cereja - 2 kg cada;
  • açúcar - 500 g;
  • suco de limão - 3 colheres de chá;
  • hortelã - algumas folhas.

Desempenho:

  1. Frutas e hortelã são lavadas em água corrente e regadas com água fervente.
  2. O jogo é deixado inteiro ou cortado, o osso é removido da ameixa cereja.
  3. As frutas preparadas são colocadas em um recipiente para rolar, várias folhas de hortelã são colocadas em cima.
  4. O líquido é colocado em uma panela, açúcar granulado, suco de limão são adicionados e xarope doce é fervido.
  5. As frutas são derramadas sobre o pescoço com molho quente e imediatamente enroladas com tampas.

Como cozinhar compota de pêra com frutas vermelhas para o inverno

Uma bebida perfumada para o inverno ficará ainda mais saborosa e bonita se você adicionar frutas do jardim a ela.

Produtos para compota de pêra em frasco de 2 litros:

  • variedade Moldavskaya - 2 unid .;
  • framboesas - 120 g;
  • groselha preta e groselha - 100 g cada;
  • açúcar - 1 colher de sopa .;
  • água - 2 litros.

Execução:

  1. Os produtos são selecionados e bem lavados.
  2. Se a fruta for grande, corte-a em fatias pequenas.
  3. A água é colocada em uma panela, o açúcar é adicionado e o xarope é fervido.
  4. Frutas e bagas são colocadas em potes limpos. Os frascos são cheios até ½ do volume e cheios com calda quente.
  5. A bebida é fechada com tampa e, após resfriada, colocada na geladeira.

Compota de pêra sem açúcar

Uma pêra contém uma grande quantidade de açúcar, então o preparo para o inverno pode ser cozido sem açúcar granulado. Esta bebida aromática pode ser usada para diabetes e quem segue uma dieta restrita.

Ingredientes:

  • água - 6 l;
  • variedade Limonka - 8 frutas;
  • suco de ½ limão.

Preparação:

  1. A fruta é lavada e cortada em rodelas, retirando o caroço.
  2. Se for usada uma pêra selvagem, ela é primeiro escaldada e depois colocada em potes.
  3. A água é colocada em uma panela, suco espremido na hora é adicionado e levado para ferver.
  4. As frutas são despejadas com água quente, as latas são enroladas com tampas de metal.

Como cozinhar compota de pêra e roseira brava para o inverno

Uma bebida vitaminada para o inverno também pode ser preparada com a adição de roseira brava. A receita é fácil de preparar e não requer grandes gastos e muito tempo.

Ingredientes:

  • variedade Oktyabrskaya e rosa mosqueta - 10 unid .;
  • açúcar - 1 colher de sopa .;
  • água - 2 l;
  • ácido cítrico - na ponta de uma faca.

Desempenho:

  1. A fruta é lavada, cortada ao meio e sem caroço.
  2. As roseiras são lavadas, todas as sementes são retiradas e cortadas em pequenos cubos.
  3. A fruta é recheada com roseira brava picada e colocada em potes preparados.
  4. Os potes são preenchidos com xarope quente, tampados com tampas e colocados para esterilizar.
  5. O blank acabado com roseira brava é fechado e, após o resfriamento, armazenado em uma sala fria.

Pêra e compota de laranja para o inverno

O enlatamento também pode ser feito com uma laranja. A bebida fortificada terá uma bela aparência e aroma cítrico.

Ingredientes:

  • Grau de Williams - 8 unidades;
  • laranja - 4 peças;
  • mel - 2 colheres de sopa. eu .;
  • água - 2 l;
  • baunilha, canela, hortelã - a gosto.

Desempenho:

  1. Os cítricos são lavados e imersos por vários minutos, primeiro em água quente e depois em água fria.
  2. A laranja preparada é descascada.
  3. O suco é espremido da polpa e as raspas são cortadas em tiras finas.
  4. A fruta é cortada em pequenas fatias e polvilhada com sumo de laranja.
  5. Despeje a água em uma panela, adicione as raspas de laranja e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  6. Fatias de peras com suco de laranja são colocadas em uma solução fervente, fervida por mais 7 minutos.
  7. No final do cozimento, acrescente o mel e deixe a panela esfriar completamente.
  8. A bebida finalizada é despejada em latas limpas, esterilizada e removida para uma sala fria.

Como fazer compota de pera e chokeberry para o inverno

Chokeberry dará à compota uma bela cor, sabor e aroma únicos.

Ingredientes:

  • grau Oktyabrskaya - 1 kg;
  • chokeberry - 500 g;
  • açúcar - 1 colher de sopa .;
  • água - 1 l.

Desempenho:

  1. Os bagos são separados e bem lavados.
  2. A fruta é cortada em pequenas fatias.
  3. Os bancos são lavados e esterilizados.
  4. Fatias de frutas e chokeberry são colocados em potes e servidos com calda quente.
  5. A preservação acabada é fechada com tampas, virada de cabeça para baixo, enrolada em um cobertor e deixada para esfriar completamente.

Compota de pêssego e pêra para o inverno

A bebida de pera e pêssego tem bom aroma e sabor, e as conservas de frutas podem ser utilizadas como recheio de tortas ou como sobremesa.

Ingredientes:

  • Grau Williams - 500 g cada;
  • açúcar - 2 colheres de sopa;
  • água - 2 litros.

Preparação:

  1. Os frutos são lavados, descascados e cortados em rodelas, pêssegos - ao meio, as sementes são retiradas.
  2. A água é levada para ferver, o açúcar é adicionado e fervido por 5 minutos.
  3. Os ingredientes são colocados em potes limpos e regados com calda quente.
  4. Após o resfriamento, a bebida aromática é armazenada.

Como cozinhar compota de pêra e marmelo para o inverno

Variedades doces combinam bem com marmelo.

Ingredientes:

  • água - 1 l;
  • açúcar granulado - 6 colheres de sopa. eu .;
  • variedade Moldavskaya - 2 unid .;
  • marmelo - 1 pc.

Preparação:

  1. Os frutos lavados são retirados com sementes e cortados em pequenas fatias.
  2. As fatias são cobertas com açúcar e deixadas à temperatura ambiente.
  3. Depois de meia hora, a fruta é derramada com água e fervida por 20-30 minutos.
  4. A compota pronta é despejada em potes, esterilizada, lacrada com tampas e guardada para armazenamento por longo prazo.

Compota de pêra com hortelã

A compota de inverno à base de rodelas de pêra com adição de menta revela-se muito aromática e tem um efeito calmante.

Ingredientes:

  • frutas - 7 pcs .;
  • açúcar - 250 g;
  • hortelã - 6 folhas;
  • água - 3 litros.

Método de execução:

  1. A fruta é bem lavada e cortada em rodelas.
  2. Coloque as peras picadas em uma panela, acrescente o açúcar, a água e leve para ferver.
  3. No final do cozimento, acrescente a hortelã.
  4. A bebida aromática quente é colocada em potes esterilizados e fechados com tampas.

Compota para o inverno de peras caseiras com mel

A compota de pêra fresca pode ser feita sem adição de açúcar. O açúcar granulado pode ser substituído pelo mel por vários motivos: é mais saudável e saboroso.

Ingredientes:

  • frutas - 6 pcs .;
  • mel - 250 ml;
  • água - 2,5 litros.

Desempenho:

  1. A pêra é lavada, descascada e dividida em 4-6 fatias.
  2. Coloque as frutas em uma panela, adicione água e cozinhe por 5-10 minutos.
  3. No final do cozimento, acrescente o mel.
  4. A bebida acabada é colocada em latas e fechada com tampas esterilizadas.

Como enrolar compota de pêra com cranberries para o inverno

A colheita de peras e cranberries acaba sendo não apenas saborosa, mas também muito útil.

Ingredientes:

  • frutas - 4 pcs .;
  • arandos - 100 g;
  • cravo - 2 unid .;
  • água - 2 l;
  • açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.

Desempenho:

  1. Os frutos são lavados e cortados em pequenos pedaços.
  2. Os cranberries são separados e lavados.
  3. Os ingredientes preparados são transferidos para uma panela, a água é adicionada e levada para ferver.
  4. Após 5 minutos, acrescente açúcar e cravo.
  5. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, a bebida é colocada em latas.

Como cozinhar compota de pêra para o inverno em uma panela elétrica

A bebida de pêra é um conservante ideal, que, graças à grande quantidade de vitaminas, ajudará a lidar com a deficiência de vitaminas no inverno. Para não perder muito tempo no preparo, você pode usar um multicooker para preparar uma bebida perfumada.

Ingredientes:

  • fruta - 1 kg;
  • água - 1,5 l;
  • açúcar granulado - 2 colheres de sopa .;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
  • cravo - 2 botões.

Preparação:

  1. As frutas são lavadas, escaldadas e descascadas e cortadas em rodelas.
  2. Água e açúcar são adicionados à tigela multicooker e xarope doce é preparado usando o programa "Cozinhar".
  3. Após 5 minutos, adicione o suco de limão e o cravo.
  4. As fatias de frutas são colocadas em potes e regadas com calda.
  5. A iguaria acabada é resfriada e removida para uma sala fria ou servida imediatamente.

Possíveis razões para o fracasso: por que a compota de pêra ficou turva e o que fazer

A pêra é uma fruta delicada, de bom sabor e aroma, ao menor dano começa a apodrecer e deteriorar rapidamente. Freqüentemente, as donas de casa percebem que a peça preparada escurece e com o tempo começa a fermentar. Isso se deve a vários motivos:

  • ao usar frutas danificadas;
  • latas e tampas mal lavadas;
  • quantidade insuficiente ou grande de açúcar granulado;
  • armazenamento impróprio.

Regras para armazenar compota de pêra

Para que a bebida retenha todas as substâncias benéficas por muito tempo, você precisa saber como armazenar a conserva:

  • a compota é derramada apenas em potes pré-esterilizados;
  • enrolado com tampas de metal esterilizadas;
  • após o cozimento, as peças são viradas, enroladas em uma manta e deixadas para esfriar completamente;
  • antes de transferir as latas para o armazenamento, elas são deixadas por 2 dias em temperatura ambiente para garantir que as latas sejam enroladas corretamente.

É melhor guardar as conservas na cave, cave, varanda ou frigorífico. A temperatura ideal de armazenamento deve estar na faixa de +2 a +20 graus, a umidade do ar não deve exceder 80%. A vida útil é de 4 a 6 meses.

Conselho! Para que a bebida aromática seja conservada por muito tempo, ela não deve ser exposta à luz solar direta.

Conclusão

A compota de pêra para o inverno não é apenas uma bebida curativa, mas também uma iguaria saborosa e aromática. Se você seguir as regras de preparação, poderá desfrutar de uma bebida vitaminada durante todo o inverno, e a fruta em compota se tornará a sobremesa ideal para toda a família.


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