Purê de pêssego para o inverno

Purê de pêssego para o inverno



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Ninguém pode refutar o fato de que os preparativos mais saborosos para o inverno são aqueles que são feitos à mão. Nesse caso, os espaços em branco podem ser feitos de quaisquer vegetais e frutas. Freqüentemente, eles também escolhem frutas que não estão disponíveis como maçãs ou peras. Essas frutas incluem pêssegos. Os pedaços de pêssego podem ser usados ​​como sobremesa para chá ou como recheio para diversos produtos de panificação. Muitas vezes, essa fruta também é escolhida para o preparo de comida para bebês. Existem muitas receitas para preparar purê de pêssegos para o inverno. Muitas donas de casa preferem usar a opção culinária clássica, enquanto outras procuram tornar essa iguaria o mais útil possível, recorrendo a receitas sem açúcar e sem tratamento térmico.

Como fazer purê de pêssego para o inverno

Cozinhar purê de pêssego para o inverno em casa não é uma tarefa difícil se você seguir uma série de regras:

  • os pêssegos devem ser escolhidos na medida em que estão maduros, para que não sejam muito moles e não apresentem sinais de danos;
  • para preparar purê de pêssego com frutas, descasque a casca, principalmente se for cozinhar para uma criança;
  • se tal preparação for preparada como comida de bebê, a adição de açúcar deve ser abandonada;
  • para preservar todas as qualidades úteis da fruta, é melhor recorrer ao congelamento de purê de batata;
  • para preparar a peça por preservação, é necessário esterilizar cuidadosamente os frascos e, para lacrá-los bem, usar tampas de rosca ou que sejam apertadas com chave.

Deve-se prestar atenção especial à escolha da fruta se você planeja colher purê de pêssego para crianças. Nesse caso, devem ser selecionados apenas frutos maduros, mas não muito macios. A maturação e a qualidade de uma determinada fruta podem ser determinadas por seu aroma. Quanto mais rico, melhor é a qualidade da fruta.

Importante! Pêssegos danificados, bem como aqueles com amassados ​​causados ​​por golpes, não devem ser usados ​​para preparar alimentos para bebês. Claro, você pode cortar os lugares estragados, mas não é um fato que tal fruta estará lá dentro sem derrotas.

A receita mais fácil de purê de pêssegos para o inverno

Existem muitas opções para o preparo de purê de frutas. A mais simples é a receita de purê de pêssego para o inverno com açúcar. Também é considerada uma opção clássica, pois o açúcar permite conservar esta peça por mais tempo.

Ingredientes:

  • 1 kg de pêssegos com caroços;
  • 300 g de açúcar.

Método de cozimento.

  1. Prepare pêssegos. Os frutos são bem lavados e descascados. Corte ao meio e remova os ossos.
  2. Metades descascadas de pêssegos são cortadas em fatias, transferidas para um recipiente ou panela para cozinhar. Em seguida, é levado ao fogo pequeno e cozido por 20-30 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.
  3. Retire a panela do fogo quando o conteúdo ficar macio o suficiente.
  4. Os frutos cozidos são picados no liquidificador. Em seguida, despeje 300 g de açúcar na massa resultante, misture bem e leve ao fogo novamente. Enquanto mexe, leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por mais 20 minutos.
  5. O purê de pêssego preparado é vertido quente em potes esterilizados e hermeticamente fechado com uma tampa. Vire e deixe esfriar. Em seguida, ele pode ser enviado para armazenamento.

Conselho! Se você não tiver um liquidificador à mão, pode usar um moedor de carne ou moer a polpa em uma peneira.

Purê de pêssego e maçã para o inverno

Freqüentemente, os pêssegos são combinados com outras frutas. O purê de pêssego e maçã para o inverno é saboroso e bastante nutritivo. A textura é delicada e o sabor é moderado.

Ingredientes:

  • 1 kg de pêssegos;
  • 1 kg de maçãs;
  • açúcar - 600 g

Método de cozimento:

  1. As frutas devem ser bem lavadas e descascadas. Você pode simplesmente cortar a casca das maçãs. E as cascas são removidas dos pêssegos mergulhando-as em água fervente e, em seguida, em água gelada. Um procedimento tão contrastante permitirá que você remova rapidamente e sem danos a casca de frutas tão delicadas.
  2. Depois de descascada, a fruta é cortada ao meio. A parte média e dura com sementes é cortada das maçãs. A pedra é removida dos pêssegos.
  3. A polpa da fruta preparada é cortada em pequenos cubos e coberta com açúcar. Deixe por 2 horas até que o suco apareça.
  4. Em seguida, a panela de frutas é colocada no fogão a gás. Enquanto mexe, leve para ferver. Remova a espuma resultante, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15-20 minutos.
  5. Os frutos fervidos com açúcar são amassados ​​no liquidificador e colocados novamente no gás. Ferva até a consistência necessária (geralmente ferva por não mais de 20 minutos).
  6. A massa acabada é despejada em frascos previamente esterilizados e bem fechados com uma tampa.

Conselho! Para que o purê não fique muito doce, é aconselhável usar variedades de maçã ácida.

Para o armazenamento, compota de maçã com pêssego, para o inverno deve ser colocado em local frio e escuro, uma adega é o ideal.

Purê de pêssego para o inverno sem esterilização

Se não houver tempo para esterilizar as latas, você pode recorrer a uma receita muito simples para congelar purê de pêssego para o inverno.

Nesta receita, os pêssegos são consumidos na quantidade desejada, pode-se adicionar um pouco de açúcar a gosto.

Ao preparar o purê para congelar, o primeiro passo é preparar os pêssegos. Eles são lavados e descascados.

Em seguida, os frutos são cortados em pequenos pedaços, retirando simultaneamente as sementes. Os pedaços picados são transferidos para um recipiente fundo e picados no liquidificador.

A massa acabada é despejada em recipientes, bem fechados e enviados ao freezer. É conveniente congelar purê de pêssego em bandejas de gelo. Também é distribuído em forma, coberto com película aderente (necessário para que a fruta amassada não absorva odores estranhos) e, em seguida, colocado no freezer.

Purê de pêssego sem açúcar para o inverno

Para fazer purê de batata com uma fruta tão delicada sem usar açúcar, atenção especial deve ser dada à esterilização do recipiente para armazená-la. Afinal, a falta de açúcar, se armazenada de maneira inadequada como tal iguaria, pode causar rápida deterioração.

Os potes podem ser esterilizados de várias maneiras, a mais simples é a esterilização no forno.

Enquanto os potes passam pelo processo de esterilização, deve-se preparar o purê propriamente dito.

Para preparar 1,2-1,4 litros de purê, você precisará de:

  • 2 kg de pêssegos;
  • água - 120 ml.

Método de cozimento:

  1. Os pêssegos são cuidadosamente lavados e descascados.
  2. Os frutos são primeiro cortados ao meio, as sementes são removidas. Em seguida, a fruta é cortada em pedaços de forma arbitrária.
  3. Transfira os pedaços picados para uma panela e adicione água.
  4. Coloque a panela a gás. Leve o conteúdo para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
  5. Tire a panela do fogo. Deixe o conteúdo da fruta esfriar e, em seguida, use um liquidificador para triturar tudo até um estado de purê.
  6. A massa resultante é fervida novamente 5 minutos após a fervura.
  7. A peça acabada é colocada em frascos esterilizados e hermeticamente fechados.

Purê de pêssego para o inverno sem cozinhar

Purê de frutas sem tratamento térmico só pode ser armazenado na geladeira. O principal no armazenamento adequado de tal peça de trabalho sem cozimento, como na versão anterior, é um recipiente bem esterilizado.

Ingredientes:

  • 1 kg de pêssegos maduros;
  • 800 g de açúcar granulado.

Método de cozimento:

  1. Os frutos maduros são lavados, descascados e sem caroço.
  2. A polpa descascada é cortada em pequenos pedaços e picada até ficar homogênea.
  3. O purê resultante é transferido para um recipiente, em camadas alternadas com o açúcar. Deixe fermentar, sem mexer, por cerca de 1 hora.
  4. Após uma hora, a sobremesa deve ser bem misturada com uma espátula de madeira para que o açúcar se dissolva completamente.
  5. O purê pronto pode ser servido em potes pré-esterilizados.

Purê de pêssego para o inverno com baunilha

O purê de pêssego em si é uma delícia bastante saborosa, mas você pode adicionar um cheiro ainda mais doce e de dar água na boca a esta sobremesa com vanilina.

2,5 litros de purê exigirão:

  • 2,5 kg de pêssegos inteiros;
  • 1 kg de açúcar;
  • 100 ml de água;
  • 2 g de ácido cítrico;
  • 1 g de vanilina.

Método de cozimento:

  1. Depois de lavar bem os pêssegos, descasque-os e retire as sementes.
  2. Tendo cortado a polpa em pequenos pedaços, eles são esmagados até um estado purê e transferidos para um recipiente de cozimento.
  3. Derramando gradualmente o açúcar na massa resultante, misture bem.
  4. Depois de adicionar a água, leve ao lume o recipiente com o conteúdo, leve à fervura, reduza o lume e mexendo, cozinhe por 20 minutos.
  5. 5 minutos antes de cozinhar, adicione ácido cítrico e vanilina ao purê, misture bem.
  6. Disponha a sobremesa pronta em potes esterilizados e feche bem.

Purê de pêssego em uma panela elétrica para o inverno

Como o purê de pêssego é usado com mais frequência como comida para bebês, o programa “Comida para Bebês” geralmente é usado para prepará-lo em uma panela múltipla. A receita de purê de pêssegos em uma panela elétrica é muito simples e inclui os seguintes ingredientes:

  • pêssegos - 450-500 g;
  • xarope de glicose-frutose - 3 ml;
  • água - 100 ml.

Método de cozimento:

  1. Os pêssegos são lavados, escaldados e descascados. Corte ao meio, remova o osso e, em seguida, rale a polpa (você pode moer no liquidificador).
  2. Transfira a massa resultante para uma tigela multicooker, preencha com água e xarope de glicose-frutose. Homogeneizar.
  3. Feche a tampa e programe o programa “Comida para bebé”, programe o temporizador para 30 minutos. Inicie o programa com o botão "Iniciar / Aquecimento".
  4. No final do tempo, o purê pronto é misturado e colocado em potes esterilizados. Feche bem.

Purê de pêssego para o inverno para uma criança

Hoje, embora você possa encontrar nas prateleiras da loja várias comidas infantis prontas, inclusive purês de vegetais e frutas, o melhor é recorrer à autopreparação. Os alimentos complementares feitos em casa têm a garantia de serem saudáveis, frescos e saborosos.

Com que idade os bebês podem comer purê de pêssego?

O purê de pêssego é ideal como a primeira refeição do bebê. Deve ser introduzido na dieta do bebê não antes dos 6 meses. Na primeira vez, é melhor limitar-se a 1 colher de chá e depois aumentar gradualmente a dose para 50 g por dia.

Importante! Se o corpo da criança está sujeito a uma reação alérgica e o bebê está amamentando, esses alimentos complementares devem ser adiados para uma idade posterior.

Como escolher frutas para purê de batata

A coisa mais importante ao fazer purê de pêssego para bebês é a escolha da fruta. Não se deve preparar alimentos complementares com frutas compradas no inverno, pois praticamente não contêm substâncias úteis. Você também deve selecionar frutas inteiras, sem vestígios de deformação.

Se você planeja introduzir alimentos complementares no inverno, é melhor preparar tal iguaria na estação em que essas frutas amadurecem.

Qual a diferença entre a tecnologia de fazer purê de pêssego para bebês

Se o purê de pêssego for colhido para o inverno como alimento complementar para bebês. Então, neste caso, não é recomendado o uso de açúcar, para não causar diátese na criança.

O tratamento térmico correto do prato, bem como a esterilização cuidadosa do recipiente de armazenamento, desempenham um papel significativo. Para uma criança, leva cerca de 15 minutos para cozinhar o purê de frutas. E esses alimentos complementares não devem ser armazenados por mais de 2 meses.

Para o preparo do purê de pêssego para o inverno, é melhor as crianças escolherem potes pequenos (0,2-0,5 litros). É aconselhável indicar a data de preparação na tampa.

A maneira melhor e mais confiável de preservar todos os nutrientes do purê de pêssego para uma criança é congelá-lo. E isso deve ser feito em pequenas porções.

Purê de pêssego para bebês no microondas

Se não houver pêssegos suficientes para se preparar para o inverno, você pode recorrer a uma receita rápida para fazer purê de pêssego no micro-ondas.

Nesta opção, apenas uma fruta será necessária. É cortado ao meio, o osso é removido e colocado com o lado cortado voltado para baixo em uma placa. Coloque o prato de frutas no micro-ondas e coloque-o na potência máxima por cerca de 2 minutos.

A fruta assada é retirada do microondas, descascada, cortada em rodelas e picada no liquidificador. Após o resfriamento, a fruta picada pode ser dada à criança. Se restar algum purê de pêssego, transfira para um recipiente limpo, feche bem e coloque na geladeira. Não deve ser armazenado por mais de 2 dias.

Purê para bebês para o inverno de pêssegos com esterilização

Para fazer um purê de pêssego infantil que pode ser guardado por muito tempo, é melhor usar a seguinte opção:

  1. Você deve tomar 6-8 pêssegos maduros, lave-os bem.
  2. Escalde as frutas e descasque-as.
  3. Corte a fruta em pequenos pedaços, retirando as sementes ao longo do caminho.
  4. Transfira as fatias de pêssego para um recipiente de cozimento.
  5. Ferva por 10 minutos. Moa no liquidificador e leve ao fogo novamente por cerca de 10 minutos, mexendo bem.
  6. Transfira o purê pronto para uma jarra limpa.
  7. Em seguida, o pote com o conteúdo deve ser colocado na panela (é melhor colocar um pedaço de pano ou uma toalha no fundo da panela para que o pote não arrebente durante a fervura).
  8. Despeje com água quente até o pescoço, a água não deve entrar. Ligue o gás e deixe ferver, reduza e deixe em fogo baixo por 40 minutos.
  9. Decorrido este tempo, retira-se o frasco com o conteúdo, fechado hermeticamente com tampa, virado ao contrário e enrolado numa toalha quente.
  10. Deixe assim até que esfrie completamente.

Como armazenar o purê de pêssego corretamente

O purê de pêssego comum, que contém açúcar, pode ser armazenado por até 8-10 meses em um local escuro e fresco, uma adega é o ideal.

Recomenda-se armazenar o purê de pêssego sem açúcar por até 3 meses, sujeito a boa esterilização dos potes e tratamento térmico do produto.

O purê preparado sem ferver deve ser armazenado na geladeira por até 1 mês. E na forma congelada, tal guloseima ficará armazenada por até 10 meses, após os quais o produto começará a perder gradualmente todas as qualidades úteis.

Conclusão

O purê de pêssego para o inverno é uma preparação muito saborosa, tanto como sobremesa quanto como papinha. O principal é seguir todas as regras para o preparo e esterilização dos recipientes de armazenamento, então tal iguaria irá deliciá-lo com seu sabor delicado e rico pelo maior tempo possível.


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