Receita de repolho em conserva com pimentão para o inverno

Receita de repolho em conserva com pimentão para o inverno


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Existem blanks que podem ser feitos com facilidade e rapidez, mas, apesar disso, são incrivelmente saborosos e saudáveis. Entre eles - repolho em conserva com pimentão. Ingredientes simples, fáceis de comprar no auge da estação dos vegetais, constituem uma verdadeira bomba de vitaminas. Este prato fica pronto alguns dias após o cozimento. Mas, se houver desejo, essa vitamina gostosa pode ser preparada para o inverno.

Couve marinada com pimenta, selada, mantém-se bem no frio. Você pode fazer um lanche picante adicionando pimenta e alho; é fácil preparar um prato de dieta com um sabor doce e azedo suave adicionando mais pimentão e cenoura. Em uma palavra, o espaço para a imaginação culinária é ilimitado. Praticamente não há restrições na escolha dos ingredientes. Mas os produtos para este prato são preparados da forma tradicional.

Preparação de produtos para cozinhar repolho em conserva

  • O repolho é escolhido da mesma forma que para a decapagem - branco, suculento e denso, deve conter muitos açúcares;
  • liberada das folhas tegumentares superiores, a cabeça do repolho é picada em pequenas tiras com a ajuda de um triturador ou simplesmente à mão com uma faca afiada. Às vezes, o repolho é cortado em xadrez, de modo que preservará melhor os nutrientes e ficará crocante;
  • as cenouras para esta preparação devem ser brilhantes, suculentas e doces, na maioria das vezes elas são raladas. O repolho em conserva mais bonito é obtido se as cenouras forem raladas da mesma maneira que para cozinhar em coreano;
  • pimentas doces são melhores para tomar multicoloridas, totalmente maduras com paredes grossas - este é o vegetal mais suculento. Antes de cortá-lo, é necessário lavá-lo bem e certificar-se de que retirou as sementes, cortando-se a pimenta em tiras;
  • se você usar cebolas, não deve escolher variedades muito picantes: o amargor da cebola pode dar à peça um gosto residual desagradável, as variedades semi-doces darão a pungência necessária e o gosto residual adocicado. Corte a cebola em rodelas ou meias argolas;
  • temperos são necessários para a marinada, mas aqui você precisa observar o meio dourado: muitos temperos simplesmente obstruem o sabor dos vegetais e, se não houver em quantidade suficiente, o prato ficará sem graça;
  • É melhor levar vinagre de cidra de maçã natural para a marinada, ele, ao contrário do sintético, não fará mal, e o prato pode ser comido por quase todos, mesmo aqueles para quem o vinagre comum é contra-indicado.

Vamos começar com a receita clássica desse lanche vitaminado.

Repolho em conserva com pimentão

Para 1 cabeça de repolho média, você precisará de:

  • 3-4 cenouras, bastante grandes;
  • 4 pimentões de cores diferentes;
  • 5 cebolas vermelhas grandes;
  • um copo de óleo vegetal;
  • 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar com uma pequena lâmina;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal fino sem lâmina;
  • 150 ml de vinagre 9%.

Moa o repolho picado adicionando uma colher de chá de sal. Misture a cebola picada, o pimentão, a cenoura ralada com o repolho.

Conselho! Para evitar que os vegetais percam a forma, é melhor interferir com as mãos.

Tempere a mistura de vegetais de pimentão, cebola, repolho com cenoura com o resto dos ingredientes, amasse bem, deixe os vegetais deixar o suco um pouco. Despeje o óleo na mistura. Colocamos em um recipiente esterilizado. Colocamos na geladeira. O repolho em conserva com pimenta fica pronto em três dias.

Repolho em conserva clássico com pimenta

Para uma cabeça de repolho de tamanho médio, você precisará de:

  • 2 cenouras e 2 cebolas;
  • 3 pimentos doces;
  • sob o art. colher sem açúcar superior, sal;
  • 100 ml de óleo vegetal e 9% de vinagre;
  • especiarias: folha de louro, pimenta da Jamaica 5 ervilhas.

Coloque os vegetais picados em uma tigela. Despeje a mistura de óleo, sal, vinagre e açúcar neles. Coloque os temperos no fundo dos pratos esterilizados e a mistura de vegetais por cima.

Conselho! Não é necessário apertar fortemente a pimenta e o repolho, mas é imprescindível compactá-los um pouco - assim os vegetais absorverão melhor a marinada.

Mantemos a peça de trabalho na sala por 2 dias, cobrindo-a com uma tampa. Em seguida, levamos para o frio.

Repolho picante em conserva

Nesta receita, muitos temperos são adicionados aos vegetais, incluindo pimenta-do-reino e pimenta-do-reino. Em combinação com alho, tornará o prato bastante picante, e as proporções em que o açúcar e o sal são consumidos darão um sabor adocicado.

Para uma cabeça de repolho de tamanho médio, você precisa:

  • 1 pimentão doce;
  • 2 cenouras médias;
  • 4-5 dentes de alho;
  • um pouco de sal, chega e Art. colheres;
  • 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
  • meio copo de vinagre 9%;
  • 2,5 copos de água;
  • meia colher de chá de pimenta-do-reino moída;
  • um quarto de colher de chá de coentro, bem como pimenta picante moída.

Adicione especiarias, alho esmagado às cenouras raladas, acrescente 1/3 do óleo aquecido e misture. Desfie o repolho, corte a pimenta, espalhe cenoura e mexa bem. Para a marinada, misture todos os ingredientes, exceto o vinagre, que adicionamos imediatamente depois de ferver.

Atenção! Para evitar que o vinagre evapore, não coloque na marinada até que o fogo esteja desligado.

Despeje a marinada quente nos vegetais. Colocamos em potes esterilizados e, após o resfriamento, retiramos no frio. Uma deliciosa salada pode ser comida após 9 horas, fica na geladeira por muito mais tempo.

Repolho em conserva com pimentão, maçã e cranberries

Apenas faça picles de repolho vitamínico para o inverno, acrescentando, além do pimentão, vários componentes.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de repolho branco;
  • alguns pimentões, cenouras, maçãs;
  • meio copo de cranberries;
  • um terço de um copo de óleo vegetal;
  • meio copo de água fervida;
  • 1 e ½ ponto colheres de vinagre de 9%;
  • Arte. uma colher de açúcar, deve haver uma pequena lâmina;
  • h. colher de sal;
  • um terço de uma colher de chá de coentro em pó.

Misture o repolho picado com as cenouras raladas em um ralador simples. Adicione pimentões picados e triture a mistura de vegetais com as mãos. Corte as maçãs em rodelas, retirando do meio.

Conselho! É melhor não descascar as maçãs para este repolho em conserva com pimentão, senão perderão a forma.

Mandamos para os vegetais, acrescentamos coentro, sal e açúcar, amassamos bem. Preparamos uma mistura de marinada de água, óleo, vinagre. Encha os vegetais com ele. Nós o mantemos sob opressão em um lugar fresco por alguns dias. Misture com cranberries e sirva. É melhor guardá-lo no frio.

Repolho em conserva com pimenta e pepino

A adição de pepino fresco ao repolho em conserva torna esta salada especialmente elegante. Também é decorado com tiras multicoloridas de pimenta em conserva.

Para 2 kg de cabeças de repolho você precisa de:

  • 2 cenouras;
  • um pepino e a mesma quantidade de pimenta;
  • 4 copos de água;
  • Arte. uma colher de sal, deve haver uma lâmina sobre ela;
  • arte incompleta. colher 70% de essência de vinagre;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.

Rale o repolho, corte a pimenta, esfregue o pepino e as cenouras.

Conselho! Para isso usamos um ralador "coreano", peças longas e regulares ficarão muito bem na peça de trabalho.

Misture bem os vegetais e encha um frasco esterilizado de 3 litros com a mistura preparada.

Conselho! Ao empilhar, aperte um pouco os legumes sem encher o frasco até o topo.

Para obter a marinada, ferva a água, à qual adicionamos açúcar e sal. Adicione a essência de vinagre à marinada finalizada, após desligar o fogo.

Despeje os legumes com a marinada fervente. Colocamos a peça de trabalho resfriada no frio. Você pode comer dia sim, dia não.

Couve-flor em conserva com pimentão

Dentre toda a variedade de repolho, existe um vegetal que se destaca pelos grandes benefícios e pelo sabor delicioso. Isso é couve-flor. Também pode ser enlatado com pimentão para o inverno. Não é nada difícil de prepará-lo, e há muitos benefícios de tal preparação, especialmente porque os preços deste vegetal no inverno "mordem".

Ingredientes:

  • couve-flor - 1 cabeça média;
  • 1 cenoura e 1 pimentão;
  • usa-se um monte de suas verduras favoritas, geralmente cebolinha, salsa, endro, manjericão;
  • especiarias para a marinada: botões de cravo e pimenta em grão, lavrushka;
  • 1,5 litros de água fervida;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
  • 200 ml de vinagre 9%;
  • 9 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.

Separamos as inflorescências da couve-flor, três cenouras em um ralador "coreano", cortamos a pimenta.

Conselho! Se você adicionar um pequeno pedaço de pimenta em cada frasco, a peça ficará mais afiada.

Coloque especiarias, ervas, vegetais em potes esterilizados e encha-os com água a ferver.

Faça isso com cuidado para que os frascos não estourem.

Deixe a peça de trabalho ficar sob a tampa por cerca de 15 minutos. Drenamos a água usando uma tampa especial de drenagem. Nesse ínterim, estamos preparando a marinada, para ela é preciso adicionar sal e açúcar na água, ferver. Desligue o fogo e coloque o vinagre. Recheie imediatamente os legumes com a marinada. Selamos hermeticamente. Nós os instalamos de cabeça para baixo e os isolamos cuidadosamente.

Prepare esta deliciosa e vibrante vitamina em branco. Você pode fazer isso em lotes durante todo o inverno, já que os vegetais estão sempre à venda. Ou você pode fazer os preparativos para o outono e aproveitá-los durante todo o inverno.


Assista o vídeo: Como fazer Conserva de Pimentão FÁCIL