Cogumelo do leite de cânfora (leite de cânfora): foto e descrição, como distinguir do vermelho

Cogumelo do leite de cânfora (leite de cânfora): foto e descrição, como distinguir do vermelho


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Cânfora lactus (Lactarius camphoratus), também chamada de cânfora lactarius, é um representante proeminente dos cogumelos lamelares, da família Russulaceae e do gênero Lactarius.

Descrição do peso da cânfora

De acordo com inúmeras fotos e descrições, o cogumelo da cânfora pode ser imaginado como um pequeno cogumelo marrom com uma tonalidade avermelhada, um tanto frágil. Na aparência, é semelhante à rubéola e aos cogumelos do leite marrom-avermelhados, mas menos comum em contraste com eles.

Descrição do chapéu

Em uma massa jovem de cânfora, o gorro é convexo; conforme cresce, torna-se plano ou convexo estendido com um diâmetro de 2 a 6 cm. Freqüentemente, está no meio de um funil, ligeiramente deprimido, um pequeno tubérculo pode também estar presente. Bordas nervuradas, inclinadas. A superfície da tampa é uniforme, mate, a sua cor pode ir do vermelho escuro ao castanho avermelhado.

Camada lamelar de tonalidade avermelhada escura, as próprias placas são largas, aderentes ou descendentes, frequentemente localizadas. Manchas escuras podem ser vistas em muitos espécimes.

No corte, a polpa é avermelhada, friável, com odor desagradável a lembrar cânfora. Quando danificado, o cogumelo secreta uma seiva branca leitosa, que não muda de cor no ar.

Esporo em pó, creme ou branco com uma coloração amarela. Os próprios esporos ao microscópio têm uma forma arredondada com uma superfície verrucosa. O tamanho é médio.

Descrição da perna

A perna da cânfora é de forma cilíndrica, pode afunilar em direção à base, não é alta, cresce apenas 3-5 cm, a espessura varia de 0,5-1 cm. A estrutura é solta, bastante densa, há uma cavidade dentro. Sua superfície é lisa, aveludada sob a tampa e lisa próximo à base. A cor é idêntica à do gorro, pode ser alguns tons mais claro, a perna escurece com o tempo.

Onde e como cresce

Os cogumelos cânfora podem ser encontrados em florestas de coníferas e mistas, com menos freqüência, localizadas na zona temperada da Eurásia e da América do Norte. Na Rússia, ela cresce principalmente na parte europeia e muitas vezes pode ser encontrada nas florestas do Extremo Oriente.

Eles preferem solos soltos e ácidos, muitas vezes crescendo perto de árvores caídas apodrecidas e em solo musgoso. Eles formam micorrizas com várias espécies de coníferas, às vezes com alguns tipos de árvores decíduas.

Frutificação do meio do verão ao início do outono (julho ao final de setembro). Geralmente cresce em grandes grupos, raramente em pares ou individualmente.

Duplas e suas diferenças

O cogumelo cânfora tem poucos duplos, pois seu cheiro é bastante desagradável e difícil de confundir com outras espécies. Mas ainda existem cogumelos que têm uma aparência semelhante:

Como distinguir cânfora de vermelho e rubéola

Não é difícil distinguir o leite de cânfora de outros semelhantes, porque tem um odor desagradável. Mas é importante notar que a intensidade do aroma enfraquece com a idade, mudando o de coco, por isso pode ser facilmente confundido com rubéola ou cogumelo de leite vermelho.

Você pode distinguir esta espécie do cogumelo do leite castanho-avermelhado e da rubéola por sua cor. Na cânfora lactária, a tonalidade do gorro e das patas é mais escura, enquanto a camada lamelar tem uma cor mais próxima do marrom (ruivo), enquanto na rubéola a camada lamelar é esbranquiçada com tom creme claro.

No corte, a cor da polpa é mais vermelha em ácido canforlático, enquanto após o dano torna-se mais escura. E se você pressionar a superfície da tampa, uma mancha marrom escura com um tom marrom dourado aparecerá.

Outra diferença é o suco leitoso, que muda de cor no ar (fica translúcido na rubéola, e no vermelho adquire tonalidade marrom).

O cogumelo é comestível ou não

O cogumelo cânfora pertence à gama comestível, mas devido ao seu odor característico, é considerado de má qualidade. O sabor é adocicado, mais próximo do insípido. Não tem nenhum valor nutricional especial, uma vez que requer uma longa fervura preliminar.

Importante! Com a idade, a cânfora leitosa acumula grande quantidade de toxinas, portanto, é melhor coletar espécimes jovens para consumo.

Como cozinhar leite de cânfora

Os cogumelos jovens de cânfora são adequados para salgar e temperar.

Como os corpos frutíferos possuem muito suco leitoso, os cogumelos devem ser embebidos por pelo menos três dias antes da salga, trocando-se a água periodicamente. Só depois disso eles começam a salgar. Os cogumelos de leite são dispostos em camadas em um recipiente fundo, polvilhando cada camada com bastante sal (você pode adicionar especiarias e ervas). Em seguida, coloque na prensa e salgue por um mês. Após esse período, os cogumelos são transferidos para potes e enviados para a adega por mais um mês, após o qual podem ser consumidos.

Para preparar o tempero, o leite de cânfora também é pré-embebido e depois seco naturalmente. Depois que os cogumelos secos são transformados em pó.

Conclusão

O leite de cânfora é uma espécie de representante do gênero Millechnik, pois é comestível, mas ao mesmo tempo, se preparado de maneira inadequada, pode causar intoxicações. Além disso, devido ao cheiro incomum de farmácia, muitos catadores de cogumelos negligenciam completamente a coleta desta espécie.


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