Repolho em conserva com beterraba para o inverno

Repolho em conserva com beterraba para o inverno


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Ao preparar os suprimentos para o inverno, procuramos diversificar nossa dieta em um momento em que frutas ou vegetais frescos, embora vendidos em supermercados, são muito caros. Mesmo aqueles que podem comprar produtos cultivados em estufas ou trazidos de regiões quentes todos os dias, não negligencie os picles e as geléias. É bom abrir uma salada feita com as próprias mãos no inverno e mimar sua família ou convidados.

É claro que os legumes em conserva serão os mais saudáveis. Mas nem toda dona de casa tem tempo para mexer neles, e esses suprimentos são armazenados de forma muito pior do que os conservados, especialmente em um apartamento na cidade. Portanto, há potes de saladas de tamanhos diferentes, pepinos, tomates e outros vegetais fechados com vinagre nas prateleiras dos armários ou nas loggias esmaltadas. Uma das preparações de inverno mais saborosas e saudáveis ​​é o repolho em conserva com beterraba. É fácil de preparar e tem muitas receitas.

Repolho em conserva com beterraba

Vamos dar-lhe algumas receitas simples, sugiro assistir a um vídeo sobre como cozinhar repolho branco e couve-flor com beterraba para o inverno para o inverno. Embora você possa marinar alimentos em sucos cítricos ou outros sucos ácidos, vinho, usando aspirina ou ácido cítrico, usaremos vinagre. Os vegetais conservados nele são armazenados melhor e por mais tempo, e são mais fáceis de cozinhar.

Quando picados no repolho, os aminoácidos e a vitamina C são retidos. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol e melhora o funcionamento do intestino. Se a torção for armazenada corretamente, ou seja, a uma temperatura de 1 a 8 graus em um local protegido da luz, as propriedades benéficas podem durar até seis meses.

Saladas com beterraba em conserva são ricas em fibra alimentar, potássio, cálcio, magnésio, ferro e outros minerais, vitamina A, que é útil para a visão. Ela dá cor ao repolho e picles e também dá um gosto adocicado.

Repolho "pétala"

Essa salada pode ser feita para o inverno e fechada em potes. Se você comê-lo imediatamente, pode usar qualquer panela ou tigela funda como recipiente. O suco de beterraba transforma o repolho em uma bela cor vermelha ou rosa e enfeita qualquer refeição.

Ingredientes

A salada de beterraba e repolho é feita com os seguintes produtos:

  • repolho branco - 1 kg;
  • beterraba - 200 g;
  • cenouras - 150 g;
  • alho - 4 dentes.

Marinado:

  • água - 0,5 l;
  • vinagre (9%) - 75 ml;
  • açúcar - 1/3 xícara;
  • sal - 1 colher de sopa. a colher;
  • pimenta preta - 5 ervilhas;
  • folha de louro - 2 unid .;
  • óleo vegetal.

Não indicamos a quantidade de óleo vegetal porque só será necessário para quem vai fazer os preparativos para o inverno em potes. Precisa ser despejado em 2 colheres de sopa. colheres para cada recipiente.

Preparação

Retire as folhas de cima do repolho, corte em pedaços grandes. Descasque as beterrabas e as cenouras, lave, corte em cubos ou pratos com cerca de 0,5 cm de espessura.

O repolho marinado com beterraba, destinado ao armazenamento no inverno, é embalado imediatamente em latas. Se vai comer a salada na hora, pode usar qualquer utensílio.

Coloque os dentes de alho picados no fundo dos recipientes e os vegetais bem misturados por cima. Tamp-los, encher com a marinada.

Para prepará-lo, coloque açúcar, especiarias, sal na água, ferva. Despeje o vinagre.

A salada quente vai cozinhar mais rápido. Se você esfriar, o repolho em conserva ficará mais crocante.

Para conservar a salada por mais tempo, antes de selar, coloque 2 colheres de sopa na jarra. colheres de sopa de óleo vegetal.

Se for comer repolho em conserva com beterraba imediatamente, tampe os pratos e deixe marinar por 3 dias em temperatura ambiente.

Couve-flor com beterraba em potes

As propriedades dietéticas da couve-flor são superiores a todos os outros tipos. Supera em 2 vezes o teor de vitamina C do repolho branco, é mais bem absorvido, faz parte de muitas dietas e até serve para preparar comida para bebês. Couve-flor em conserva com beterraba é saborosa, bonita e tem longa vida útil. Pode ser servido como acompanhamento de carne ou peixe, e não apenas como salada.

Ingredientes

Levar:

  • couve-flor - 800 g;
  • beterraba - 300 g.

Marinado:

  • água - 1 l;
  • vinagre (9%) - 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar - 1 colher de sopa. a colher;
  • sal - 1 colher de sopa. a colher;
  • folha de louro - 1 pc;
  • preto e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada;
  • coentro moído - uma pitada.

Preparação

Lave e separe o repolho em inflorescências. Se desejar, corte os caules grossos e brancos, mas não dá para fazer isso, eles também são saborosos, saudáveis, até usados ​​na alimentação dietética.

Despeje água fervente sobre as inflorescências por 1 minuto para que o líquido as cubra completamente. Em seguida, escorra a água, esfrie o repolho mergulhando-o em água bem fria. Você pode adicionar gelo para isso.

Importante! Se você cozinhar muita couve, escalde e leve à geladeira em pequenas porções.

Descasque a beterraba, corte em tiras.

Encha os frascos esterilizados, colocando os vegetais em camadas bem firmes. Deve haver beterraba abaixo e acima.

Conselho! Para encher melhor a jarra, bata suavemente com o fundo da jarra na mesa.

Despeje o sal, as especiarias, o açúcar com água e ferva. Despeje o vinagre.

Encha as latas de beterraba e repolho com a marinada, tampe, esterilize por 20 minutos.

Não se esqueça de colocar uma toalha velha no fundo da assadeira. Depois de desligar o fogo, deixe os potes na água até o líquido esfriar um pouco. Caso contrário, você corre o risco de os recipientes de vidro estourarem nas suas mãos ao entrarem em contato com o ar.

Enrole as latas, vire ao contrário, esfrie sob um cobertor quente.

Couve-flor com beterraba em conserva de uma maneira diferente vai ajudar no vídeo:

Repolho rápido com beterraba

Esta receita mostrará como fazer picles de repolho com beterraba em 1 dia. Será rosa, picante, delicioso.

Ingredientes

A salada é picada com os seguintes produtos:

  • repolho - 1 kg;
  • beterraba - 300 g;
  • alho - 3 dentes.

Marinado:

  • água - 1 l;
  • vinagre (9%) - 0,5 xícaras;
  • açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
  • sal - 3 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta em grão - 10 unid .;
  • folha de louro - 1 pc.

Preparação

Descasque as folhas superiores dos garfos e corte como quiser - em pedaços de qualquer formato ou em tiras.

Descasque a beterraba, enxágue, corte em tiras ou rale. Pique o alho.

Misture bem os vegetais, coloque-os bem num frasco.

Despeje todos os produtos necessários para a marinada, exceto vinagre, com água. Ferva por 10 minutos. Digite vinagre, tensão.

Despeje a marinada quente sobre o frasco de legumes. Quando o recipiente esfriar, feche-o com uma tampa e guarde na geladeira.

Depois de cerca de um dia, a deliciosa salada está pronta para comer. Você pode marinar repolho com beterraba dessa forma, em grandes quantidades de uma vez. A cada dia passado na geladeira, o sabor dos vegetais ficará mais intenso.

Você pode preparar outra receita para fazer pickling de repolho com beterraba assistindo ao vídeo:

Conclusão

Esperamos que você goste de nossas receitas de saladas em conserva. São saborosos, saudáveis, fáceis de preparar e também têm uma aparência atraente. Desfrute de sua refeição!


Assista o vídeo: Repolho em conservas o jeito mais simples de fazer em casa