Leitoso espinhoso: cogumelo comestível ou não, descrição e foto

Leitoso espinhoso: cogumelo comestível ou não, descrição e foto


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O leitoso espinhoso (Lactarius spinosulus) é um cogumelo lamelar pertencente à família russula e ao grande gênero de Millechniks, com cerca de 400 espécies. 50 deles crescem no território da Federação Russa. Outros sinônimos científicos:

  • espinhoso granular, desde 1891;
  • peito espinhoso lilás, de 1908;
  • peito lilás, subespécie espinhosa, desde 1942

O leitoso espinhoso adora lugares úmidos, instala-se em matagais de gramíneas e musgo

Onde o leitoso espinhoso cresce

O leitoso espinhoso é bastante raro, espalhado por toda a Rússia central, no norte e no centro da Europa. Forma uma simbiose mutuamente benéfica com a bétula, às vezes encontrada em outras florestas mistas ou decíduas, parques antigos.

O micélio frutifica durante a segunda metade do verão e até meados do outono - do final de julho ao início de agosto a setembro. Os anos frios e chuvosos são especialmente abundantes na erva-leiteira espinhosa.

Grupo de lactatos espinhosos em uma floresta mista

Qual é a aparência de um cogumelo espinhoso?

Os corpos dos frutos jovens parecem botões em miniatura de 0,5 a 2 cm de diâmetro, com tampas arredondadas convexas, suas bordas são visivelmente dobradas para dentro. À medida que cresce, o gorro se endireita, tornando-se inicialmente reto com uma depressão rasa e um pequeno tubérculo no centro. Cogumelos crescidos são em forma de tigela, geralmente com dobras onduladas ou como pétalas estendendo-se do centro. As bordas permanecem curvadas para baixo na forma de uma pequena crista pubescente.

As cores da tampa são saturadas, avermelhado-carmesim, rosado e bordô, desiguais, com listras concêntricas bem visíveis de cores mais escuras. A superfície é seca, mate, coberta por pequenas escamas ciliares. O corpo do fruto pode crescer até 5-7 cm de diâmetro. Em espécimes adultos, a tampa desbota para rosa claro.

As placas são aderentes ao pedículo, descendo. Comprimento estreito, frequente e irregular. Primeiro, eles têm a cor de leite cozido ou um tom de branco cremoso, depois escurecem para rosa-amarelado, ocre. O chapéu quebra com a menor pressão. A polpa é fina, branco-acinzentada, lilás claro ou amarelado, de odor bastante desagradável. Seu sabor é neutro-amiláceo, o suco é adocicado no início, depois amargo-picante. No lugar do corte, torna-se verde escuro, quase preto. A cor dos esporos é marrom claro com um tom amarelo.

O caule é cilíndrico, alargando-se ligeiramente para a raiz, liso, aveludado e seco. Retos ou curvos bizarramente, geralmente duas pernas crescem juntas em uma. A polpa é densa, tubular, frágil, quebra-se facilmente. A cor é composta por manchas irregulares, frequentemente mais claras que o topo, do cinza cremoso ao carmesim rosado e vermelho avermelhado profundo. Pode ser coberto com um revestimento felpudo branco na parte inferior. A altura varia de 0,8 a 4-7 cm, com diâmetro de 0,3 a 1,1 cm.

Atenção! O leitoso espinhoso emite uma seiva branca, que aos poucos muda sua cor para esverdeado.

O suco leitoso branco aparece nas placas do himenóforo, também pode ser visto em um corte ou quebra da polpa

Gêmeos cogumelos

A flor é rosa. Condicionalmente comestível, levemente tóxico se processado incorretamente. Distingue-se pelo seu tamanho grande, perna rosa pálido e pubescência semelhante a uma teia de aranha na tampa, especialmente perceptível nas bordas dobradas.

Um traço característico são listras concêntricas finas distintas na tampa de uma cor mais brilhante

O gengibre é real. Um valioso cogumelo comestível. Difere em amarelo-alaranjado das placas do himenóforo e da polpa. O caule é ocre brilhante em corte com miolo branco.

Ryzhiks crescem em pequenos grupos

Cogumelo espinhoso comestível Miller ou não

O leite espinhoso é classificado como um cogumelo não comestível. Embora não haja compostos tóxicos ou venenosos em sua composição, não é permitido comê-lo devido às suas baixas qualidades culinárias e um odor desagradável e pungente. Porém, se vários pedaços acabarem na cesta junto com outros leiteiros, e depois na salga, não haverá consequências desagradáveis ​​- exceto pelo sabor amargo do produto final.

Atenção! O leitoso espinhoso não tem contrapartes venenosas, é completamente seguro quando processado corretamente.

Conclusão

O leitoso espinhoso é um cogumelo raro, disseminado nas latitudes temperadas e setentrionais. Ele se instala em bétulas e florestas caducifólias, prefere lugares úmidos. Inadequado para alimentação por causa do odor pungente, não é venenoso. Tem algumas semelhanças com gorros e linces do leite de açafrão, pode ser confundido com outros tipos de leiteiros. Ela cresce de agosto a outubro. Alguns espécimes podem ser encontrados sob a primeira neve.


Assista o vídeo: Achamos em Minas: veja como é a produção de cogumelos comestíveis


Comentários:

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