Receita de pesto de coentro: um prazer não só na culinária asiática

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A maioria das pessoas conhece o Pesto Genovese. Mas você sabia que o coentro também pode ser usado para fazer um delicioso pesto? É simples e dá o toque final a muitos pratos.

O pesto de Korander combina bem com o peixe Quando se trata de pesto, a primeira coisa que vem à mente é o pesto genovês clássico com manjericão e pinhões. Mas o pesto também pode ser montado de maneira bem diferente, por exemplo, com coentro.

Durante muito tempo, essa especiaria antiga era uma das ervas mais conhecidas neste país apenas em pratos asiáticos e raramente usada em cozinhas domésticas. Enquanto isso, a erva com seu aroma de limão ganhou um lugar firme em muitas cozinhas e dá não apenas aos pratos asiáticos, mas também aos pestos, um chute muito especial.

Se você quiser fazer um pesto inteiro com coentro, você pode conjurar algo muito especial com apenas alguns passos simples.

Pesto exótico feito rapidamente

➔ ingredientes

Para 6 pessoas, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 80g de folhas de coentro (aprox. 1 molho)
  • 1-2 dentes de alho
  • ½ a 1 pimenta, dependendo da gostosura desejada
  • Suco de limão
  • 150g de castanha de caju ou amendoim
  • 100ml de óleo (girassol ou gergelim)
  • 1 colher de sopa de mel
  • sal

➔ preparação

❶ Corte as folhas de coentro lavadas e secas em tiras e, em seguida, corte o alho em pedaços ásperos. Se você gosta muito, deixe alguns grãos de pimenta, caso contrário, remova-os completamente e corte a vagem em rodelas.

Add Agora adicione alho, pimenta, suco de limão, óleo e mel a um liquidificador ou picadora e bata os ingredientes aproximadamente.

❸ Finalmente, as folhas de coentro e o sal são adicionados. Misture bem o pesto até que a massa tenha a consistência desejada. Se o pesto estiver muito quente, adicione um pouco de suco de limão.

❹ Agora coloque o pesto pronto em uma tigela ou em uma jarra com tampa. Se você quiser manter o pesto em estoque, cubra-o no copo com óleo e coloque-o bem fechado na geladeira. Ele fica lá por cerca de 1 semana.

»Minha dica: O pesto de coentro combina bem com pratos de peixe e carne asiática ou com macarrão wok. Também é muito adequado para marinar.