Prato de manteiga siberiana: foto e descrição

Prato de manteiga siberiana: foto e descrição


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Manteiga - cogumelos que pertencem à família Oily, a série Boletovye. O prato de manteiga da Sibéria (Suillussibiricus) é uma variedade que pertence ao gênero dos cogumelos tubulares comestíveis. A espécie ganhou esse nome graças ao muco pegajoso e oleoso em forma de filme que cobre sua capa. A espécie é comum na Sibéria e no Extremo Oriente. É raro na Europa, mas pode ser encontrado nas florestas de cedro. Em alguns países europeus, ele até está listado no Livro Vermelho.

Qual é a aparência de um prato de manteiga da Sibéria?

É um cogumelo de tamanho pequeno a médio, de cor amarela cremosa, que se esconde entre as folhas caídas em florestas de coníferas e mistas. É muito fácil encontrar sua capa amarela e lisa, raramente se esconde sob uma camada de folhas caídas, basta se curvar e olhar mais de perto - ela cresce em uma família grande que é difícil de perder.

Descrição do chapéu

A descrição do boleto siberiano, de acordo com a foto, contém as seguintes características: o tamanho (diâmetro) da tampa do corpo de frutificação recém-formado pode ser de 4-5 cm, crescido - até 10 cm. A forma da tampa é cônico, crescendo, torna-se quase plano com um pequeno tubérculo rombudo ao longo do centro. Sua cor pode ser amarelo claro, amarelo sujo, creme e até oliva com fibras marrons. A parte superior da tampa é coberta com uma película oleosa e brilhante, que pode ser facilmente removida se desejado. Se a umidade do ar aumentar, o muco pode se acumular na superfície da tampa. No verso, a capa é formada por tubos finos e oblongos esbranquiçados.

Descrição da perna

O comprimento da perna do cogumelo não ultrapassa 7 cm, a espessura é de 2 cm. Mais perto do chão, ela se expande, perto da tampa fica mais fina. Sua forma é cilíndrica, curva, por dentro não é oca. A cor da perna é bege sujo, a superfície é coberta com pequenas manchas marrons. Nos espécimes jovens, existe um anel na perna, que deforma à medida que cresce, tornando-se uma espécie de franja ou crescimento esponjoso.

Importante! Uma lata de óleo siberiano real deve ter esse anel, muitas vezes esta é a única diferença de suas contrapartes não comestíveis.

A manteiga siberiana é comestível ou não

Esta espécie de cogumelo cresce em florestas de coníferas e cedros em grandes grupos, abundantemente e freqüentemente frutifica. A safra é colhida desde meados do verão até a primeira geada. Os presentes da floresta podem ser consumidos com segurança após o tratamento térmico. Eles se distinguem pelo bom gosto e pertencem às espécies de cogumelos comestíveis da categoria inferior.

Onde e como o prato de manteiga siberiana cresce

A área de cultivo desta espécie é bastante extensa. Forma esporos onde quer que sejam encontrados cedros siberianos. Alguns micologistas afirmam que o lubrificador siberiano também forma micose com outras coníferas. Você pode encontrar esta espécie de cogumelo nas florestas de coníferas da Sibéria, Extremo Oriente, América do Norte, Europa, Estônia.

De junho até o final de setembro, o butterdish siberiano dá frutos. Ela cresce em grandes grupos que produzem um grande número de jovens. É cortado ao longo da perna com uma faca afiada, junto ao solo, tendo o cuidado de não danificar o micélio. Espécimes muito pequenos são deixados para crescer.

Duplas da lata de petróleo da Sibéria e suas diferenças

Os colhedores de cogumelos inexperientes costumam confundir o boleto siberiano com o cogumelo da pimenta. Sua forma e cor são muito semelhantes.

Também existem diferenças:

  • a tampa do cogumelo pimenta não tem acabamento brilhante;
  • falta de anel na perna;
  • a camada esponjosa tem uma tonalidade vermelha, enquanto no lubrificador é amarela.

O cogumelo da pimenta é considerado comestível condicionalmente devido ao seu sabor picante. Na culinária de alguns países, é usado como tempero quente. Na Rússia, a forma de reconhecimento e distribuição não recebeu.

A casca de abeto é um cogumelo especialmente semelhante ao amanteigado siberiano do outono. A principal diferença entre o mokruha e o butterdish siberiano, cuja foto e descrição são fornecidas acima, são os pratos em vez dos tubos na parte de trás da tampa. Além disso, eles estão cobertos de muco, enquanto os de um cogumelo das florestas da Sibéria estão secos. A cor da tampa do mokruha é mais cinza, no lubrificador é amarela.

Importante! A casca de abeto é considerada uma espécie comestível que pode ser consumida após tratamento térmico.

A lata de óleo azedo é quase idêntica à sua contraparte siberiana. Distingue-se pela cor azeitona da tampa e pelos pontos pretos no caule, mais perto da base junto ao solo. O cogumelo é comestível, mas tem sabor azedo, por isso não é comido. Se ele entrar na cesta com outros irmãos, ele os pintará de roxo.

Como o boleto siberiano é preparado

Antes de fazer a decapagem da tampa do cogumelo, é recomendável remover a casca da tampa do cogumelo - pode ser amarga. Se o cogumelo precisar ser fervido ou frito (tratado termicamente), a manipulação da limpeza não é necessária. Além disso, este tipo de cogumelo é seco em cordas numa sala quente e seca, colhido para o inverno, arrolhado em potes, pré-fervido e decapado com vinagre e especiarias. No inverno, após a abertura da lata, o produto acabado deve ser lavado novamente do muco e temperado com quaisquer temperos a gosto.

Importante! Para decapagem e salga, os espécimes são selecionados com um chapéu não maior que uma moeda de 5 rublos. Esses cogumelos são densos e fortes, não se desfazem após o tratamento térmico, têm uma aparência apetitosa e bom gosto.

Também preparam costeletas de cogumelos, recheio para bolinhos, panquecas e tortas. Os cogumelos são fritos com batatas, são usados ​​como acompanhamento para massas e cereais. Em cada prato, eles vão bem com o resto dos ingredientes, especialmente creme de leite e queijo, dando ao prato um rico sabor de cogumelo.

Conclusão

O azeiteiro siberiano é um cogumelo comestível comum que pode ser encontrado em toda parte nas florestas de coníferas das regiões do norte da Rússia. Esta espécie dá frutos abundantes, não será difícil para um apanhador de cogumelos recolher vários baldes de cogumelos, se encontrar locais onde crescem. O cogumelo entrudo da Sibéria é adequado para cozinhar todos os pratos de cogumelos.


Assista o vídeo: Manteiga mágica de ervas: Artemperos


Comentários:

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