Lasanha de berinjela: um prazer com e sem carne

Lasanha de berinjela: um prazer com e sem carne


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A lasanha clássica é uma festa para o paladar. Lasanha de berinjela, no entanto, é um verdadeiro deleite. E o bom: você pode prepará-los com e sem carne.

Lasanha de berinjela tem gosto e sem carne A cozinha italiana é uma das mais populares em todo o mundo e pizza, macarrão e tiramisu também são um verdadeiro sucesso na Alemanha. Lasanha, o macarrão assado com carne picada, também é um dos pratos mais conhecidos e populares da Itália.

E é exatamente isso que gostaríamos de abordar hoje. É tradicionalmente preparado com pratos de massa, molho de carne picada e molho bechamel. Se isso é muito chato para você, você também pode modificar a receita básica. Que tal por ex. com uma deliciosa lasanha de berinjela? É preparado tão rapidamente quanto a lasanha normal, mas muito mais delicioso. E o melhor: você pode prepará-los com e sem carne.

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada
  • 1 pacote de folhas de lasanha
  • 1 lata de tomate amassado ou picado
  • 2-3 colheres de sopa de tomate
  • 2 berinjelas
  • 1 cebola
  • 1-2 dentes de alho
  • 1 pacote de queijo ralado
  • Sal e pimenta
  • Páprica, orégano e manjericão

Se você quiser refinar a lasanha com molho bechamel, pode usar um produto acabado ou fazer você mesmo. Você precisa de:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 0,5 a 0,7 l de leite
  • sal
  • noz-moscada

Preparação:

1Faça uma fatia e salgue as berinjelas para liberar o excesso de água. Deixe as fatias salgadas em infusão por cerca de 15 minutos. Sear as beringelas brevemente em um pouco de azeite após o tempero e depois escorra-os em uma toalha de cozinha.

2 Enquanto isso, pique a cebola e o alho e frite em um pouco de azeite, juntamente com a carne picada e 1 colher de sopa de pasta de tomate até dourar e cozer. Em seguida, adicione a lata de tomate e a pasta de tomate restante. Tempere com sal, pimenta, pimentão, orégano e manjericão e cozinhe em fogo baixo, com a tampa.

Se você preferir a variante sem carne, cozinhe um molho de tomate em vez do molho de carne picada e proceda exatamente como na variante com carne. Claro que você também pode usar o schnitzel de soja como um substituto à bolonhesa.

Enquanto isso, você pode preparar o molho bechamel se não quiser usar uma variante pronta. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela e adicione 2 colheres de farinha. Mexa vigorosamente até a farinha combinar com a manteiga. Despeje um pouco de leite e continue mexendo. Não adicione muito leite de cada vez, caso contrário, formarão nódulos. Despeje o leite gradualmente e com agitação.

Uma pequena dica:

Se o molho ficar muito fino, basta adicionar um pouco mais de farinha. Mas aqui também é melhor fazer um pouco menos que demais.

Quando a quantidade desejada de molho for alcançada, tempere o molho com sal e noz-moscada e reserve.

4 Agora é hora de mergulhar na assadeira previamente untada. A primeira coisa que você coloca no chão é um pouco de molho de carne picada e algumas fatias de berinjela. Em seguida, vem uma camada com folhas de lasanha. Um pouco de molho bechamel e carne picada é então colocado nessa camada. Isto é seguido por fatias alternadas de berinjela, lasanha e molhos. Você deve preencher o formulário com carne picada e molho bechamel. Por fim, polvilhe o queijo ralado e empurre a lasanha para o forno pré-aquecido a 180 ° C por aproximadamente 45 minutos.